主料
・・・・・・・・肉・・・・・・ 200g
蕨幹・・・・・ 200g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
西芹・・・・・ 適量
小青辣椒・・・ 適量
生抽・・・・・ 適量
料酒・・・・・ 適量
生薑・・・・・ 適量
1: 蕨菜乾提前泡軟，切段
2: 肥肉用開水煮一會晾涼
3: 晾涼的肥肉切片、瘦肉切片、蒜頭切碎、生薑切絲，辣椒切片
4: 加入蕨菜乾一起翻炒
5: 調入鹽巴、生抽、料酒
6: 出鍋了
烹飪技巧:
蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。 鮮品或幹品食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
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