“嚐鮮無不道春筍”。雨後的春筍如同俏皮的孩子般從泥土裡鑽出了毛乎乎的小尖頭。
雲開雨停，陽光再照。竹林裡也熱鬧了起來，鳥兒歡喜的歌唱著，人們愉快的交談著“今年的春筍可真多，這雨下了幾天就都已經長出面了”。
以前只知春筍好吃，但從沒去挖過。今天，也隨著大夥帶著鋤頭，拿著袋子進山挖筍，體驗下挖筍的樂趣。
只見春筍三五一簇，或獨自一方，有的剛冒出頭，有的已經長出地面好幾公分了。“更容一夜抽千尺，別卻池園數寸泥”，春筍的生長速度非常快，升發力量很強。幾日不見，便可成竹。
“山筍過時則味苦”挖春筍最好的時節應該是在三月中下旬至清明前後，這時的春筍鮮嫩香脆。“春筍我們要挖未出面或剛冒出頭來的，要麼就看根部的“痣”，痣紅的筍嫩，深紫色的就老了，還有筍節，筍體粗壯，筍節短小，筍節之間的距離近，這樣的筍才好吃。”這是挖筍的大叔告訴我的一點小技巧。
挖筍還真是一件體力活，技術活，挖的不好容易把筍弄傷，弄斷。第一次挖，收穫也還不錯！樂趣大於成果！
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