蒜薹，又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
蒜薹
據瞭解，今年仁兆蒜薹的品質比往年更好，每公斤蒜薹的收購價可達5元-6元。收穫期1.2萬戶蒜薹種植戶每戶每天僱工4-5人，再加上收購商等，這期間約有7萬多人忙碌在仁兆的田間地頭。務工者每天可收入300多元，連六七十歲的老人在家門口捆綁蒜薹每天也有百元進賬。
來自即墨區的蒜薹種植戶程瑞英告訴筆者，由於仁兆蒜薹成熟期比周邊早半月，所以他們先來仁兆打工，每天300元工錢還管飯，比在外面打工強多了。
“咱當地的蒜薹有一大半是入庫冷藏的，留到春節前後上市，價格可以翻一番。”作為仁兆鎮最大的蒜薹儲存戶，青島銳陽蒜薹專業合作社理事長呂仁智這兩天忙得腳不沾地。“我們合作社每天收購量在20萬公斤左右。”呂仁智今年準備了十幾個冷庫存儲蒜薹。
蒜薹主要價值
蒜薹主要價值
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
蒜薹栽培技術
蒜薹外皮含有豐富的纖維素。選用良種，地膜覆蓋選無病蟲、無擠壓、無損傷的大瓣種，播前深翻地，畝施5000公斤腐熟有機肥作底肥，然後作畦、起壟。壟寬70釐米，高10-15釐米，壠間距30釐米，壟上播6行蒜，株距10釐米。
蒜薹栽培技術
蒜薹和蒜薹有什麼區別
“薹”，是蒜、韭菜、油菜等生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖；蒜薹，大蒜的薹，嫩的稱蒜苗，是人們喜歡吃的蔬菜之一。“苔”，是指一類苔蘚植物。有人誤以為“苔”是“薹”的簡化字，以致把“蒜薹”寫作“蒜薹”。
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