80后的林小菁，向香港师父学了关于鸡蛋仔的手艺之后，五年前开始在台湾创业。五年前开始在台湾创业。当时的创意厢型车还不普遍，她自学地设计和研发，将面包车当成移动店面，结合文创与甜点，多在市集和风景区展售。因为外型太过特殊，令人一眼印象深刻，许多客人会主动向她打招呼，渐渐成为朋友。
第一次见到“菁夯鸡蛋仔“可爱的厢型车，是在一个滨海的风景区
皮肤晒得黝黑的她，在车厢里烤着鸡蛋仔，
现烤热腾腾、香喷喷的鸡蛋仔甜点
在澳洲工作经验，让她开始关注环境议题，因此她慎选使用的面粉，支持非转基因
在小摊车上推广无塑运动，坚决不提供一次性塑胶带给客人。
客群分为两种，一种是大人，因此她会普及鸡蛋仔和一般鸡蛋糕不一样之处。外型看起来相同，吃起来口感不同，缘起的背景也不同，林小菁喜欢与客人互动，也因为厢型车鸡蛋仔没人做过，所以她才开始这样的创业内容
菁夯除了有本名的谐音外，台湾话也指“受欢迎“的意思，讨喜的面包车，人见人爱，特别受到小朋友欢迎。
因此，林小菁渐渐也接幼儿园的下午茶、生日派对活动，现烤热腾腾、香喷喷的鸡蛋仔甜点
教会孩子排队领取，教会孩子不轻易使用塑胶袋，教会孩子非基改食材的重要性，将教育融入育乐之中，带给孩子难忘的欢乐回忆。
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