80後的林小菁，向香港師父學了關於雞蛋仔的手藝之後，五年前開始在臺灣創業。五年前開始在臺灣創業。當時的創意廂型車還不普遍，她自學地設計和研發，將麵包車當成移動店面，結合文創與甜點，多在市集和風景區展售。因為外型太過特殊，令人一眼印象深刻，許多客人會主動向她打招呼，漸漸成為朋友。
第一次見到“菁夯雞蛋仔“可愛的廂型車，是在一個濱海的風景區
皮膚曬得黝黑的她，在車廂裡烤著雞蛋仔，
現烤熱騰騰、香噴噴的雞蛋仔甜點
在澳洲工作經驗，讓她開始關注環境議題，因此她慎選使用的麵粉，支持非轉基因
在小攤車上推廣無塑運動，堅決不提供一次性塑膠帶給客人。
客群分為兩種，一種是大人，因此她會普及雞蛋仔和一般雞蛋糕不一樣之處。外型看起來相同，吃起來口感不同，緣起的背景也不同，林小菁喜歡與客人互動，也因為廂型車雞蛋仔沒人做過，所以她才開始這樣的創業內容
菁夯除了有本名的諧音外，臺灣話也指“受歡迎“的意思，討喜的麵包車，人見人愛，特別受到小朋友歡迎。
因此，林小菁漸漸也接幼兒園的下午茶、生日派對活動，現烤熱騰騰、香噴噴的雞蛋仔甜點
教會孩子排隊領取，教會孩子不輕易使用塑膠袋，教會孩子非基改食材的重要性，將教育融入育樂之中，帶給孩子難忘的歡樂回憶。
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