天氣又開始炎熱起來了。在這樣的天氣裡，食慾變差是在所難免的。今日樂媽給大家推薦幾款夏季廚房中必不可少的食材，有了它們，消暑解熱，增進食慾會變得更容易。
1
西瓜
西瓜營養豐富，甜美可口，而且老少皆宜，是夏季清熱解暑的首選食物，當夏季出現中暑、發熱、心煩、口渴時，西瓜有很好的輔助食療作用。
另外，西瓜還有止渴利尿之效。但要注意，體內溼熱的人不適合吃。
西瓜西米露
【準備食材】西米250克、西瓜200克、水適量
【做法】
步驟1：將西瓜去皮去核後，做成西瓜球。
步驟2：西米洗淨準備好。
步驟3：將西米放入小鍋裡煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候，把西米放入涼水裡沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
步驟4：西瓜切小塊。
步驟5：用攪拌機將西瓜榨汁。
步驟6：將西米加入西瓜汁即可。
步驟7：可在上面點綴幾個西瓜球，冰鎮後食用，味道更是美味。
小貼士：
1、一定要水燒開後放入西米，不然容易將西米煮粘；
2、煮至西米剩下中心小白點時就關火，餘溫會將它全部變透明；
3、煮好的西米立即過涼，以免變粘；
4、西米在西瓜汁中浸泡一會，味道會更濃更香。
2
綠豆
綠豆有興奮神經增進食慾的功能，是一種非常適合夏季食用的食物。此外，綠豆還有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。民間常用綠豆湯來消暑以及解毒。
綠豆湯
【準備食材】綠豆100克、水適量、白糖少許。
【做法】
步驟1：取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。
步驟2：鍋中加入適量清水，沒過綠豆2-3公分即可；分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。
步驟3：大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續水。
步驟4：綠豆很容易就煮開花了，這時候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據個人口味加糖。
3
苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。俗話說“天熱食苦，勝似進補”，而苦瓜為首選。
夏季吃苦瓜對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用，此外還有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。
五味苦瓜
【準備食材】苦瓜2根、姜、乾紅椒、蒜粒、胡蘿蔔1根、鹽、醬油、紹酒、白醋、白糖、純香麻油、自制混合豉汁料各適量
【做法】
步驟1：蒜粒搗成茸狀。
步驟2：將苦瓜洗淨剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，刀傾斜將苦瓜片成透明的薄塊。
步驟3：鍋內坐水，加少許鹽、幾滴油，煮開後將苦瓜片稍加氽燙，撈起放入加冰塊的涼白開中浸涼，瀝水控幹後，放入冰箱冷藏備用。
步驟4：姜及胡蘿蔔切細條絲後涼白開中浸泡備用。
步驟5：炒鍋注入少許油加熱，中小火將乾紅椒爆香後撈出，下蒜茸稍加煸炒後，加入製作調料及少量清水，邊加熱邊攪拌煮成味汁，盛入小碗備用。
步驟6：將冰鎮好的苦瓜片，鋪上薑絲胡蘿蔔絲。
步驟7：澆上味汁，拌勻即可食用。
小貼士：
1、苦瓜焯水不僅能預處理熟， 縮短炒制時間，而且能去除部分苦味。
2、油不能太多，否則就失去了清爽的特點。
4
黃瓜
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用，是夏季最佳的美容減肥蔬菜，經常食用黃瓜可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。
另外，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，是適合夏季食用的蔬菜之一。但要注意，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、寒咳嗽者都應少吃黃瓜。
涼拌黃瓜嫩豆腐
【準備食材】黃瓜100克、豆腐2塊、薑末適量、醬油2茶匙、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙
【做法】
步驟1：將黃瓜洗乾淨，去蒂切成長條，加鹽醃製片刻。
步驟2：用醬油、芝麻油和薑末調成醬汁。
步驟3：鍋中加水煮滾，將豆腐放入沸水中焯燙至熟後撈出。
步驟4：豆腐切片，鋪在盤子上。
步驟5：然後將醃好的黃瓜擺在豆腐上。
步驟6：最後把醬汁淋在黃瓜豆腐上即可。
5
絲瓜
絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、使皮膚潔白、細嫩。還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，是非常不錯的夏季清熱解暑的食物之一。將絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
蛋花絲瓜湯
【準備食材】絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克。
【做法】
步驟1：將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。
步驟2：將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。
步驟3：盛入碗內，改成小塊。
步驟4：炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
步驟5：放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。
小貼士：
1、絲瓜不加調味料就有天然的甜味，很適合寶寶食用。
2、絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。
6
冬瓜
冬瓜含的維生素C較多，能夠提高準媽媽的免疫力，促進胎寶寶的健康發育。冬瓜還有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效；海帶含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣，它還有降血壓的作用。
海帶冬瓜排骨湯
【準備食材】豬小排400克、海帶1根、冬瓜1小塊、食鹽5克、姜5克、蒜7-8瓣、蔥白5克。
【做法】
步驟1：將海帶提前1-2小時泡軟身，洗淨後切成粗條或方塊。
步驟2：冬瓜去皮洗淨切小塊。
步驟3：將排骨入冷水鍋中去掉血腥味，水沸後關火，撈出排骨。
步驟4：將鍋洗淨，加入半鍋溫水和排骨，加入薑片和蔥段，大火燒開轉小火煨制。湯煨制半小時左右放入海帶。
步驟5：再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽。
步驟6：煨大約20分鐘至冬瓜熟制後即可關火。
小貼士：湯裡別放其他調料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
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