花甲是很多人最愛吃的一款夜宵美食之一，不管是花甲粉絲湯還是香辣花甲，都十分受到大家的熱愛，今天，我將教給大家4種能把花甲徹底洗乾淨的妙招
，學會了保證您吃的花甲一顆沙都沒有，還教您炒香辣花甲的配方，包您吃著過癮，味道一流。
香辣花甲
洗花甲的4大妙招：
1.買回來的花甲放入清水中，滴7滴左右香油，在加入一勺的食鹽，泡3小時左右，然後瀝乾水，在用清水沖洗3次左右，即可洗淨。
2.買回來的花甲放在盆中，然後打開水龍頭，慢慢滴水，過一晚，花甲也可以把沙吐乾淨。
3.不管用方法1還是方法2，洗好的花甲最後放入水瓶中，在搖晃一下，可以讓花甲洗的更乾淨。
4.洗乾淨的花甲，在放入燒開的熱水中，進行焯水，在過冷水，這樣花甲就能徹底的洗乾淨，真的一點沙粒都沒有喔！
香辣花甲
香辣花甲
配方：花甲600克、香辣醬15克、豆豉醬10克、幹辣椒3克、花椒2克、蒜末10克、薑末5克、芹菜莖10克，食鹽、胡椒、味精適量、白糖2克、料酒3ml。
做法：
1.先把花甲按照上述的方法去沙，然後焯水過冷水備用。
2.鍋底給油，放入香辣醬、豆豉醬、蒜末、蒜末、芹菜莖炒香。
3.放入花甲，大火進行爆炒，放入料酒，在進行爆炒10秒，接著放入所有的調料，再爆炒20秒，即可起鍋（最後可以給適量醋在起鍋）。
注意事項：
1.花甲焯水後，不僅能吃著無沙，還能吃著更嫩。
2.大家也可以不用香辣醬和豆豉醬，想吃什麼醬就用什麼醬，反正我覺得花甲怎麼做都好吃。
香辣花甲
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這就是我最愛吃的香辣花甲的做法，大部分地區，學會了我這4個洗花甲妙招和做香辣花甲的配方，包您吃著過癮，味道一流， 少數地區，大家根據當地飲食習慣去調節醬料即可，也可以做的很好吃的。
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