帕勞在太平洋上，美食多以海鮮為主，大大的龍蝦，螃蟹和石斑都是帕勞拿得出手的家常菜。除去海鮮這些海島特有的美食，還有紅樹林蟹、椰子蟹、硨磲貝、以及最具帕勞特色的——水果蝙蝠湯。
紅樹林蟹
主要棲息在帕勞沿海的紅樹林地帶，成蟹可達30至40公分，重量達一公斤，個頭很大，主要是吃它那超大的巨螯。以水煮的方式或是清蒸，就可以享受到螃蟹的美味，肉質Q彈。
椰子蟹
比紅樹林蟹還要稀有，因為它們長成需要十年的時間，在很多區域已經滅絕，所以在帕勞的椰子蟹十分珍貴。數量有限，價格也偏貴。主要以吃椰子果肉為生，所以肉質本身也散發一股椰油香味。
硨磲貝
海洋中最大的雙殼貝類，被稱為“貝王”，最大體長可達1米以上，重量達到300千克以上。
殼質厚重，殼緣如齒，兩殼大小相當，內殼潔白光潤，白皙如玉。硨磲貝在帕勞通常有兩種吃法，刺身和炒黃瓜。生吃鮮中帶甜，還有點淡淡的椰子味；炒黃瓜很下飯，也更有嚼勁。
蝙蝠湯
對於帕勞的水果蝙蝠湯，相信所有的旅行者都早有耳聞。
蝙蝠湯是帕勞的一道名菜，蝙蝠在島上數量眾多，有一種蝙蝠以水果和植物花朵的汁液為食。 帕勞人覺得這種蝙蝠吸收了大自然的精華，對身體有好處，所以有了將他們煮湯的習慣。
不過黑乎乎的蝙蝠整隻放在盤中，賣相有些嚇人，考驗著食客們的膽量。除了以上的帕勞特色之外，石斑魚、魷魚卷也是值得一試的美食。
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