自從上一次把於康教授的營養知識梳理併發布後，很多糖友都給我們留言說沒看夠。所以響應大家號召，把康叔近期的觀點再次精編，一起看看吧。
1.水果不能當晚餐
很多人減肥都喜歡晚上就吃個水果，但這樣是一種錯誤的減肥方式。成人一日三餐的進食比例是3∶4∶3，晚餐佔到了30%，如果長期以水果來代替晚餐容易造成營養缺乏。尤其是喜歡減肥的女性朋友，如果經常晚餐就吃個水果，時間一長就會有脫髮的現象，不僅皮膚鬆弛、腫脹，臉色也會變得暗淡。
2.只吃蔬果+定期禁食≠排毒
每天只吃水果蔬菜或定期進食會導致體內營養不均衡，不僅無法排毒，反而會增加毒素。想要排毒，一定要牢記“排毒12字箴言”：少言多動，少葷多素，少鹽多醋。
3.辣椒能減肥，也能增肥
吃辣椒確實能夠幫助人體多消耗25%的熱量，可是辛辣的刺激會讓人越吃越上癮。有些人一開始吃辣椒時只需要配上一碗飯，可是對辣味上癮後，就可能增加到兩三碗飯，這樣反而會增加體重。
4.糖友廚房必備的“抗炎”調料
糖尿病、心臟病等慢性疾病其實都是大炎症反應的局部反應，是身體炎性反應過強引發的。所以糖友做飯時可以多選用肉桂和黑胡椒這兩種調料，因為其中的β-丁子香素達到一定水平時能與炎性反應產生對峙作用。
5.多吃“春菠”
春天應該多吃菠菜，因為1斤的菠菜就可以滿足人體1天所需的葉酸量。葉酸不僅對孕婦有益，也對男性在增肌和維持正常的生殖功能有很大幫助。其次，菠菜中的葉黃素也能減少黃斑變性的風險，保護視網膜健康。但是烹調菠菜前，最好先用開水焯一下，這樣可以減少菠菜中的草酸，避免增加結石的發生風險。
6.喝牛奶注意4個禁忌
喝牛奶要注意避免以下4種行為，以免影響鈣吸收：
① 不要空腹喝牛奶，很容易導致腹瀉。
② 不能與茶、咖啡一同飲用，也是影響鈣吸收。
③ 不能用高溫或低溫的方式處理牛奶。用60～70℃的溫開水衝奶粉最佳。
④ 不要用牛奶送服藥物，以免影響藥效。
7.多吃“春筍”
當下正是吃春筍的季節。春筍不僅有助通便，更能幫助調節血脂，但是結石患者和腸胃虛弱的人不能多吃。此外，春筍吃的量不必太多，一頓飯吃1/4個春筍就夠了，一週吃一兩次就可以了。
8.健康的煎餅有講究
煎餅榮登了早點排行榜的首位，這主要是因為煎餅的能量、脂肪、碳水化合物都很充足，還有雞蛋這種優質蛋白質。但是其中也提到儘量不要讓攤主加薄脆、烤腸等熱量太高的配菜，更不要刷太多的醬料，防止鹽量攝入太高。您可以讓攤主多加一片生菜或吃一個富含維生素C的水果。如果能再搭配一杯豆漿，做到幹稀搭配，就能吃得更舒服，蛋白質也更加豐富。
9.瓜菜代替精細糧
用瓜果蔬菜代替富含熱量的食物，可以使人體在不缺乏能量的同時，避免因為能量攝入過高而導致血糖和血脂的異常，一定程度上可以避免肥胖的風險，比如可以用紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔代替糧食作為主食。但是瓜菜代也不能完全替代主食，還是要注意粗細搭配。此外，為了減輕腸胃負擔，建議您最好能隔天食用，每次吃的量不超過200克。
10.完美早餐讓你精神百倍
完美的早餐可以改善“春困”，要含有以下配搭：
① 富含優質蛋白質的食物：如雞蛋、牛奶、瘦肉等
② 富含維生素 C 的食物：如果汁、蔬菜、水果等
③ 富含碳水化合物的主食：如麵包、饅頭、花捲等
④ 富含水分的食物：如米粥、牛奶、豆漿、果汁等
⑤ 開胃、增加食慾的食物：如果汁、番茄汁、小醬菜等
沒錯，康叔的營養新知非常豐富，我們會定期替您整理！
多學一點，血糖會更好：
請第一時間聯繫我們撤掉，謝謝！
地址：北京·豐臺·光彩路中段·石榴園南里15號。(地鐵10號線石榴莊C口斜對面)
閱讀更多 北京瑞京糖尿病醫院 的文章
