在之前，優醬心裡的和尚一般都是下面這樣的大師，慈悲心腸，普度眾生。
或者釋明心這種一心向佛，不入紅塵的。
但是，在日本可就不一樣了，和尚的畫風發生了180°的轉彎。
就說喝酒吧，而在大家的印象中，與酒沾上邊的和尚，就是像魯智深一樣放蕩不羈的花和尚，要不就是一群批著善良外皮斂財的神棍們。
但是在日本，和尚其實是可以吃肉喝酒、娶妻生子的，與大部分的一般人並沒有什麼不同。在京都就有一間這麼特別的和尚酒吧。
大部分的人認為，繼承寺廟家業的人都不需要工作，光靠民眾的捐獻就可以過生活，但其實在日本許多的和尚都擁有第二份工作，以此來養活自己跟家庭。
而和尚酒吧的擁有者羽田高秀先生，除了酒吧以外還另外還經營了軟件公司。想讓佛教在更開放的地方傳遞給更多的人，於是羽田先生2010年開始了他的和尚酒吧生活。
他特意選在本能寺的舊址開店，除了店內的選酒都是用日本產以外，還有特別的隱藏酒單，用佛語取名的雞尾酒。像是「諸行無常」、「色羽田高秀即是空」、「愛慾廣海」、「黃泉之國」等等…。以「諸行無常」舉例：世間所有無時不在發生的變化。所以這款雞尾酒的基酒是固定的，但是其他要加什麼，就看當天羽田先生的心情了。
羽田先生說：調酒的步驟其實是非常繁瑣複雜的，而這也是修行的一種。跟客人聊聊佛教，聽取他們的煩惱給他們一點建議，這則是羽田先生另一個重要的工作。
畢竟酒在肚子裡，事在心裡，總還是需要一個人為他們指點迷津。對他而言，經營酒吧跟開寺廟是很相似的事情。都可以給人們一個場所去轉換心情，找到心靈的寄託。
至於未來，羽田先生不確定要用怎樣的方式繼續經營寺廟或是酒吧，畢竟孩子的未來是他自己的，要不要繼承這一切就隨緣吧！正如同電影《擺渡人》裡說的：若不能陪你過河，願送你一程到彼岸。能夠讓失意的人離開煩惱的深淵，也許就是這個和尚酒吧存在的意義之一。
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