什麼叫大隱隱於市？就是各種驚豔舌尖的美味居然藏在你不認為會出現美食的地方，今天就給大家推薦一家隱秘在昆明菜市場旁的美味。開車進不去，問了3個賣菜大媽才找到！
探索美食的道路開始啦，快上車！
這個市場是無意經過發現的，門口很小，小到以為它只是一個普通的巷子，但人來人往你就會感到好奇，人也太多了吧，當你走進去的時候就會發現，這並不簡單。
“走投無路就放他去菜市場”，這句話是古龍說的。相較於武俠裡刀光劍影的江湖，昆明菜市場是另一個江湖，沒有劍但有驚喜。
各種小販，各種商品
走進去你會看見像往常一樣的市場一樣，雜亂，人擠人，所有人都要挨著走，但是！但是！但是！重要的事說三遍，美味在最深處。
從這裡一直走到底，就是我們今天的目的地，提前給大家打好預防針，環境真是糟糕，不過味道真是美出天際，如果是環境控的建議掉頭了。
我不會跟你們推薦“沒來過萬發農貿市場吃過這家店就等於沒在過昆明”、“就等於不懂昆明味道”這類話。因為這家藏在農貿市場的小飯館對我來說，本就是偶然經過會開開心心吃上一頓，沒經過也不會總是惦記、盲目追捧。
這家店真是環境及裝修風格，真心是我在昆明見過最糟糕的一家，而且是沒有之一。
店內各種五顏六色的假花，真是刺瞎了我這雙吃過見過的狗眼。
包間乍一看是繁花似錦，離近一看，直接是夠夠的，老闆的審美是什麼？是什麼？怎麼能這樣搞呢？
只有一點點是實體話，其他都是牆紙糊上去的，我突然想起了那些3毛錢的特效電影，真是low到不行。
最讓我憤怒的一件事，看上圖，就不能認真點，把它沾緊實一點嗎？
水管也暴露在四周，哎~~~這飯店是怎麼開起來的？
飯店透明的落地玻璃，居然可以看到對面的居民樓，住戶的內衣、外衣等等，清晰可見，我只想說，你們這家飯店真是夠牛的！
雖然已經吐槽到無力，但是店裡的主打菜色梁山雞，卻讓這家毫無逼格可言的飯店從早到晚都擠滿人群，大家都只為吃一口雞肉而忽略了這些。一鍋紅油格外誘人，周圍圍著一圈大大的麻芋頭，這些東西下面藏著這道菜的精華——雞肉。
梁山雞就制定了雞選擇的12個標準：生性好鬥的跑山雞、生長期10至12個月、五至八斤、雞冠血紅、以大山綠色植物和昆蟲為主食等，只要一個標準無法達到，就不能被進入梁山雞的備選清單。
雞爆炒出香味後加入豬骨頭和雞架子熬的高湯，最後倒入高鍋中壓制。
不同重量的雞，佐料的配比，爆炒的壓制的時間也不同，對待每一鍋雞，老闆都很用心。
剛出鍋的肉肉，是不是已經垂涎欲滴了。
這家梁山雞味道真是不吹的，肉很香很糯，用的雞都是跑山雞或者去農家收的，不是那種肉很鬆的飼料雞，看著都會讓人流口水。
最喜歡這種帶一點雞皮的，肉很嫩，一夾就爛。雞肉煮得超級軟糯，雞皮也不肥膩，輕輕一吸肉就下來了。
吃吃吃
火鍋
麻芋頭也很耙很入味，吃起來回甜回甜的。
稍不注意筷子就要陷進去了，耙活度5顆星，耙的程度和入味的多少成正比，比雞肉還搶手！一不注意回來就沒了，軟糯堪比山藥，淡淡的香味混著麻辣簡直是迷之好吃，一口氣吃一大碗都不歇氣！
最後雞肉吃完了，還可以在裡面煮小菜，一整鍋的精華都融入到小菜裡面了。
放入小菜進火鍋，更爽
如果不能吃辣的，可以嚐嚐他們家的板栗雞。
取了土雞的精華，和嫩而化渣的板栗融合，清甜可口，無胡椒，無味精，無香料，純天然古方秘製而成，真正的原汁原味，老少皆宜。
板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃。
看著金黃的湯汁在面前沸騰起很是享受，喝上一碗板栗雞湯，熱氣由胃擴散至全身，讓你由內而外都透著暖和勁。
來自昭通大山深處的包穀飯。
工藝複雜繁瑣，耗時耗工，且不易熟透，不喜歡的人恨得要死，喜歡的人愛到難以自拔。
把包穀面放入一個大木盆裡，按一定的比例加入水，輕輕拌搓均勻後，放入甑子裡猛火蒸透，等到甑子裡的包穀飯冒汽時，用雙長長的竹筷子再次拌勻，隨後再蒸10多分鐘，把甑子抬出大鍋，把包穀飯倒在事先備好的大簸箕裡，灑一些水後，再用手把結成塊的包穀飯搓碎，然後裝進甑子裡，再次把甑子抬入鍋中，加火猛蒸。當甑子裡的包穀飯上汽、滿屋飄著清香味時，才算蒸好了，這時把木甑子抬到竹桌子上面，。
吃一口甜香的包穀飯，嚼一口梁山雞，那才叫爽哩！
還有一道菜特別驚豔，他們家的涼拌蘿蔔，吃火鍋直接送到，不要錢的東西真心好吃（不是這個意思），說真話一個人吃3盤一點問題都沒有。
據說每次來這裡吃一次飯後，保證讓你吃撐到連路都走不動。
在哪：昆明萬發生鮮農貿市場2樓（重慶龍嘯養身食府）
便宜到嚇人
雜亂的環境，你可能會嫌棄，但裡面的美味絕對讓你流連忘返。也許，這就是它的魅力所在！
每次帶朋友來都是這個表情，哎~原來大家都是外表控。
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