胡胡92
據記載，安微巢湖至今已經有三千多年的歷史，項羽手下的范增便是巢湖人。巢湖自然資源豐富，巢湖銀魚、中華絨鱉蟹都是上好的美食材料。下面我就給大家介紹幾種巢湖的美食。
1.巢湖銀魚
呈細長條狀，全身透明、無色，有“巢湖皇后”的美稱。用銀魚做成的美食營養價值豐富，味道鮮美，比如我最愛吃的銀魚蒸雞蛋糕。
2.小紅頭
在巢湖吃過，外形像燒賣，頂端一抹紅色，實際上是安徽有名的傳統甜點，由白糖、糯米、桂花等製作而成。喜歡甜食的小夥伴可不要錯過噢。
3.巢湖白蝦
個頭嬌小，特點就是煮熟後也不變紅，白灼最為鮮美，靠譜。
4.黃麓葡萄
黃麓在巢湖有“小吐魯番之稱”，黃麓葡萄葡萄多汁味美，富含多種礦物質。
由於上次去巢湖的時間短，就吃過上面的幾種，小夥伴們你們知道有哪些美食嗎？快給大家分享下吧。
嘴大吃四海
要說巢湖美食，必須得先說說巢湖的醬。巢湖菜大多都是放醬的，可以說醬是巢湖菜的靈魂。一般巢湖人家到了伏天都要做點醬，將黴好的蠶豆醬放在大太陽底下曬。傍晚抄底翻一回，一直等到裡面成塊的蠶豆粒子都曬融了，蠶豆醬也就製成了。來一大勺蠶豆醬，蒸茄子蒸小毛魚蒸乾蝦都十分下飯。
提到巢湖美食，泥鰍掛麵首當其衝。這是巢湖人愛吃的一道“硬菜”，曾經登上過《舌尖上的中國》欄目。製作泥鰍掛麵，必須要用家裡手工做的掛麵，而不是普通機制麵條。煮泥鰍掛麵，先用紅湯水煮泥鰍，然後下面，泥鰍的鮮嫩、掛麵的彈滑再加上農家鮮香的辣醬，湯汁濃郁，別有風味。泥鰍掛麵既可以當菜也可以當主食。
巢湖的白米蝦是巢湖所特有的，跟一般的米蝦不一樣，渾身泛白，晶瑩透明，而且炒熟後都不會變紅。可以用辣椒清炒也可以做蝦糊，或者直接白灼，蘸點調料，十分鮮美。
說起巢湖美食，巢湖銀魚不得不提。巢湖銀魚細長如銀、透明似水，素有“魚類皇后”之美譽。巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗淨即可烹調。毛主席60年代到合肥，銀魚蒸雞蛋就是招待他的菜餚之一。銀魚除了可以鮮食，也可以曬成銀魚乾，要吃的時候，泡發就可以。銀魚漲蛋和銀魚炒蛋都是常吃的做法。
巢湖的魚蝦特別多，巢湖人把不好賣的小魚做成了雜魚鍋。鯽魚汪丫魚白絲魚，無需油煎，清水燉煮，再加上幾大勺醬，出鍋時撒上香菜和蔥末，十分鮮美。
巢湖人還特別喜歡做的一道菜就是蒸乾鮓肉。這個鮓肉可不是我們平時吃的普通米粉肉。把五花肉切成大塊，撒上鹽，滾上面粉鮓面曬乾，放在飯頭蒸，鮓面醇香、乾肉有嚼勁。
還有，很多外地人吃不慣的爛醃菜臭豆腐，被當地人稱為“千里飄香”。雖然難登大雅之堂，但卻是巢湖本地人最愛吃的土菜之一。
