常吃青菜是對身體很好的，不管是大人還是小孩，吃青菜都能為身體補充足夠的維生素C，還能做防癌抗癌，而且還能通便，今天就教大家做一道營養又簡單的“油菜炒蘑菇”。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
【材料】
油菜500克、蘑菇5只、花生油、調味鹽、雞精、蠔油適量,蒜蓉適量
【食材處理】
油菜清洗乾淨，撕開塊狀，
蘑菇浸泡30分鐘，撕成條狀或者切成條狀。
做法步驟
1、大火燒鍋，倒油入鍋，把油菜放入鍋裡急炒，炒蔫後加點鹽盛出，備出
2、中火，倒油入鍋，先把蒜蓉爆香一下，再把蘑菇放進鍋裡，炒至熟，再加入蠔油、生抽醬油、雞精調味。盛出淋在準備好的油菜上，也可以把油菜放進鍋裡和蘑菇翻炒均勻，再盛出。
【功效與禁忌】
1、提高機體免疫力：蘑菇可以提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2、鎮痛、鎮靜：蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。
3、止咳化痰：蘑菇中發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
適用人群
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
禁忌人群
蘑菇性滑，便洩者慎食。
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