全國最能吃辣地區之東北三省。東北人們喜歡生吃大蔥，大蒜，蘿蔔等，這在全國的其他地區是很少見的。 吃辣指數：第十名。
燈籠椒算是辣椒家族中比較辣的品種，我國的海南省是燈籠椒的主要產地。海南人們雖然不喜愛吃辣椒，但是生活在海南的少數民族卻對辣味情有獨鍾。 吃辣指數：第九名。
廣西省的吃辣水平比較一般，主要將辣椒製成辣椒醬，最大的特點是加蒜蓉醃製。 吃辣指數：第八名。
世界上最辣的辣椒品種象鼻椒主要在我國的雲南省種植，這種辣椒的辣度是著名辣椒品種朝天椒的20倍。 吃辣指數：第七名。
湖北的辣味介於辣和麻辣之間，湖北省內各地區也是家家戶戶都喜愛吃辣椒，尤其是帶有辣味的滷味更是他們的最愛。 吃辣指數：第六名。
圖為貴州省的特色美食辣子雞。貴州省的吃辣也是出了名的。遠銷海內外的老乾媽就產自貴州。 吃辣指數：第五名。
重慶的麻辣火鍋可謂是大江南北都有，重慶人的吃辣講究的是香辣。圖為重慶的特色美食辣子魚。 吃辣指數：第四名。
四川省的吃辣能力就不要多說了，排名第三也是靠的實力。 吃辣指數：第三名。
江西省的全省吃辣平均水平差不多第二，其中有一個地方不得不單獨比較，江西省的萍鄉市吃辣水平可不是一般的厲害，到過的都懂。 吃辣指數：第二名。
湖南省的在吃辣排行板上穩坐第一的位置可謂是實至名歸。 吃辣指數：第一名。
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