5月18日在豬易舉辦的“2018下半年及2019上半年生豬市場高層研討會”上，一方面對當下生豬市場的母豬、生豬存欄做了探討分析，另一方面對當下各大農牧企業的戰略進行了呈現和分享。當下已經是6月中旬，豬價在12元成本線之下運行，大部分豬場仍舊處於虧損之中。可以預見到的是，2018-2019年我們豬場的盈利都不大樂觀，而造成這種局面的原因就是生豬供應過剩。來自於2016年豬價大漲下家庭豬場、中大規模豬場、集團豬場的擴張，也來自於整個生豬產業規模化、生豬養殖技術的提升。正如2017年底我們所探討的那樣，生豬養殖業的競爭將愈發積累，表現為家庭豬場之間、家庭豬場與規模豬場、集團豬場，甚至集團與集團之間的競爭。
從上世紀八十年代，伴隨飼料工業的發展養殖業也進入了規模化的開始。一直到今天已經有40年的時間，從最開始的農村家家戶戶養豬到今天的專業化，不論是技術還是供應總量，中國養豬業已經發生了翻天覆地的變化。而接下來的十年，甚至二十年，養豬業又會朝著怎樣的方向發展？
如果參考美國或者歐洲的生豬養殖業的發展軌跡，我們可以判定的是，我國養豬業將面臨更大程度的洗牌，商品豬成本高，沒有競爭力的豬場將逐步退出市場；其次，不能做到食品安全要求、全程可追溯的豬場同樣將被市場淘汰。
圖1 1960-2018年美國生豬出欄及消費
從如1可以看出，美國生豬養殖業也是經歷了從供應不足到過剩的發展歷程。整體上，1995年前後作為工序關係的轉折點。在1995年之前，生豬消費大於供應，美國當地的豬價趨勢也以上漲為主（剔除金融危機這種突發性因素）。一方面是美國人口的增長、經濟的增長帶動了豬肉消費的增加，另一方面是美國生豬養殖規模化進程較慢。1960-1978年生豬出欄大致在5000-6500萬頭；1980-1995年生豬出欄在7000-8000萬頭左右，1995年之後，生豬出欄增長明顯，從8000萬頭增長到目前的12000萬頭。
也就是說，1995年之後，美國生豬規模化進程加快。
圖2 1978-2012年美國豬場數量變化
從圖2可以看出，1978-2012年，四十年的時間，美國豬場數量從最高的65萬家下降到目前的7萬家，累計下降幅度高達90%。
圖3 美國不同規模豬場數量變化
從圖中可以看出，不同規模豬場數量變化，同樣可以按照1995年為轉折點進行分析。
1990年之前，存欄1-99頭豬場數量以每年10%幅度減少，1990-1995年之後每年以20%速度減少。也就是說或，相比存欄100-499頭存欄、500頭以上的豬場來說，存欄1-99頭的豬場最先被淘汰。而原因，主要來自於生產效率低下。
接下來，在1995年之後，存欄100-499頭豬場成為減少幅度最大的群體。
再次看存欄2000頭、5000頭的豬場，在1995年之後數量不斷增加。
結合圖1來看，1995年之後美國生豬供應能力大幅增長。
圖4 2012-2017年美國生豬價格
就近幾年豬價來看，美國生豬價格一直保持在6-7元/公斤，排除大範圍疫情的年份，豬價整體上表現平穩。這就是為什麼我國大量企業要從美國進口豬肉，成本低，是美國豬肉出口最大的優勢。圖1中，1995年之後美國生豬供應過剩程度越來越深，但供應仍舊增長，主要原因就是打開了出口通道。其中，中國就是美國豬肉前三的出口國家。
最後，1995年美國生豬養殖業規模化進程提升，美國豬肉價格波動幅度減小，這成為我國規模化的一個參考借鑑，認為我國基團企業加大生豬養殖業的投入，同樣可以減少國內生豬價格的波動。
圖5 2010-2015年我國不同規模豬場增減速度
看完美國，再來看我們中國不同規模豬場增減的情況。
與圖1類似的是，2011-2015年同樣是出欄500頭以下的豬場最先淘汰，不論豬價漲跌，每年以10%的速度減少。其次，再出欄50000頭以上大型豬場，2014年、2015年數量明顯增長。
對於未來五到十年，靜書個人認為中國養豬業將受到資本驅動、技術驅動，最終競爭的是成本。屆時，由於土地資源有限，各大集團企業格局初步奠定。
十年後，消費端對豬肉不同層次需求更加明顯，倒逼商超、批發市場向屠宰場、養殖場變革。食品安全為基線，稱為安全驅動。
整體上，中國養殖業將呈現集團豬場（自繁自養、公司+農戶）、中大規模豬場、家庭豬場、合作社等多種方式存在。其中，集團豬場、家庭豬場為主力！
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