每到夏天，在我國很多地方，路邊庭院都有一種白色的花兒盛開，花香特別濃郁，這就是梔子花。梔子花又名梔子，原產中國，在我國很多省市廣泛分佈。
梔子花枝葉繁茂，葉色四季常綠，花芳香素雅，為重要的庭院觀賞植物。每天夏天，一些農村的阿姨會在初夏時節，採摘一些梔子花到城裡販賣，受到很多人的喜愛。大家都知道梔子花好看，好聞，有些人不知道，其實梔子花是可以吃的。
將梔子花摘下來，放在清水裡浸泡兩遍，洗乾淨就可以拿來做菜。梔子花的主要食用方法有：涼拌梔子花、梔子蛋花、梔子花炒小竹筍、梔子花鮮湯、花茶、醃製蜜餞、油炸、梔子蜂蜜湯、梔子花炒韭菜等等。勤勞樸實的中國人民，可以利用身邊一切可以找到的食材，烹飪成美味佳餚。
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