“儿菜”可能许多人都没见过，它主要产自于云、贵、川地区。记得小时候在四川，妈妈常买儿菜来吃，清香又软嫩特别喜欢吃。然而，搬迁到江苏之后就再也没见过这种菜了，不过近几年也开始逐渐上市，所以我又有机会吃它啦。
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。
其实，儿菜不仅味道鲜美，营养价值也特别高。儿菜中含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌，并且还有养肝护肝等功效。
【儿菜炒香肠】
食材：儿菜 300g、香肠 1根、油、盐 1g
制作步骤
1、备好所需食材
2、儿菜洗净，削掉根部的老皮，切成片
3、香肠（我用的是自己灌的麻辣香肠）切片
4、锅中倒适量油，中小火将香肠炒熟
5、倒入儿菜片，调入盐炒匀
6、倒入小半碗水，盖盖焖煮3分钟左右，开盖后大火收汁关火，再撒少许鸡精炒匀即可
小贴士
1、儿菜的根部比较老，一定要削掉
2、儿菜容易熟，不要煮的时间过长
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