馬蘭頭是春天極為常見一種野菜，尤其在南方，每到這個季節，市面上到處都有得賣，我也經常買。其實，現在這些野菜很多都是人工種植的，吃的人多了，野生的早就被挖空。由於供不應求，菜農便瞄準商機，開始自己種來賣，價格還是有些小貴呢。不過，馬蘭頭最佳食用期很短，一般是3到4月份，這期間的馬蘭頭最為鮮嫩，之後隨著氣溫慢慢升高就會變老，不能再食用了。另外，馬蘭頭還具有清熱解毒，降血壓等功效，還可以有提高免疫力預防疾病的作用。
在我們這裡，馬蘭頭通常都喜歡與香乾拌著吃,這種家常的做法不僅簡單有營養，也是一道不錯的下飯菜。
【馬蘭頭拌香乾】
食材：馬蘭頭 200g、香乾 150g、鹽 1g、味極鮮醬油 8g、糖 2g、芝麻油 10g、油辣子 2勺、花椒油 少許、熟白芝麻 適量
製作步驟
1、備好所需食材
2、馬蘭頭洗淨後焯水
3、撈出後過涼水，再擠幹水分切碎
4、香乾也焯水殺菌
5、撈出後切成小丁
6、將馬蘭頭和香乾一起放入碗中，並調入味極鮮、芝麻油、花椒油、油辣子、鹽、糖和熟芝麻拌勻即可
小貼士
1、馬蘭頭食用之前一定要先焯水，這樣可以有效的去除馬蘭頭中的苦味和草酸
2、如果不喜歡麻辣口的，可以不放油辣子和花椒油；鹹淡味自己把握哈
分享到:
閱讀更多 粗茶淡飯的美食 的文章
