相信大家基本上都會做糖醋排骨，不過好多的人燒出來的時候總是很黑，吃起來味道總感覺苦苦的，如果味道苦一定是燒過頭了。今天就給大家介紹糖醋排骨的正確做法。
食材：豬小排、生薑、蔥、紅燒醬油、料酒、冰糖、鎮江醋
首先將排骨清洗血水，在鍋中加入適量的涼水，再將排骨放進去然後等煮開的時候將排骨撈出控幹水分，這這裡注意不是開水放排骨，那樣遇熱將表面鎖住，導致裡面的血水不好排出。
接下來鍋中倒點適量的油，再將蔥、姜炒香，然後再將排骨下鍋，加料酒1勺、紅燒醬油2勺、冰糖3勺、醋4勺、然後一起翻炒均勻，炒到糖融化裹勻即可。
接著在給裡面加入適量的熱水將排骨蓋過去就好，等到燒開後，小火燉30分鐘，最後在大火收汁就好了。好多的人做出來的苦，就是因為將汁收的太乾了。
在出鍋的時候才放醋，不可放的太早，還有如果大家覺得顏色太黑，就將老抽用紅燒醬油來代替。記住這些就好了！
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