很多人喜歡木心的那句詩：“從前的日色變得慢，車、馬、郵件都慢，一生只夠愛一個人。”在北京這樣快節奏的大都市中，慢生活似乎已經成了一種奢望。殊不知，在往昔歲月，這個城市曾經有很多悠閒緩慢的時光，簡單的一日三餐，包含著生活的無限樂趣，市井百姓的粗茶淡飯，也能品出人間至味。
在沒有冰箱、電飯煲、烤箱、方便食品的年代，北京家常飯食的種類似乎比今天還要豐富，勤勞能幹的主婦都練就了一手絕活兒，光是主食中，蒸的有饅頭、包子、窩頭、糰子，烙的有烙餅、餡餅、鍋貼、貼餅子、攤糊餅，煮的有面條、餛飩、餃子等，粥湯類則也是在白麵、玉米、雜豆上下功夫，如熱湯麵、疙瘩湯、片兒湯、撥尜尜兒、玉米麵粥、雜豆粥。
貓耳朵
還有那些幾近失傳的家常小食，把新收穫的綠豆，小豆磨成麵粉，用水調成糊狀做撥魚兒；用豆麵摻上少許白麵或玉米麵做成壓餄，熟煮後澆上各種澆頭兒，柔軟滑溜，味道獨特是；用芥面蒸成扒糕，把莜麵做成切條或貓耳朵；用菲菜花、芝麻醬、油鹽、蒜汁做調料，或涼拌或趁熱吃，味道極佳……凡此種種，尋常人家每天也可換著花樣吃，成本低廉，經濟實惠，只是多花些心思和工夫。
炸醬麵
只有慢生活中的人們，才有心思鑽研一碗麵的幾十種吃法。夏天來一碗冰涼井水浸的過水麵，吃得心裡都爽快，麻醬拌的雞絲涼麵，放幾滴辣椒油，鮮香爽口。到了秋冬，炸醬麵、打滷麵、肉絲氽湯麵就該登場了，炸醬的香味兒可以飄滿整條衚衕，一碗講究的小碗幹炸是鄰里相贈最好的禮物。再說那用肉片、雞蛋、黃花、木耳、蘑菇、鹿角打成的滷味香色美，誰見誰饞，澆上這種澆頭兒，再配些青豆、黃豆、香菜、菲菜等菜碼兒，就是一碗誰見誰饞的打滷麵。
醃鹹菜
只有慢生活中的人們，才會關心時令和飲食的息息相關。春天柳綠花紅時候，人們飯桌上也鮮豔起來，小蘿蔔蘸醬、小蔥拌豆腐、菠菜粉絲，蝦皮小白菜熬豆腐、韭黃炒雞蛋等，都是老北京春天的家常名菜。夏秋天，餐桌上的菜餚更是豐富，黃瓜、茄子、柿子椒、辣青椒、西紅柿、蒜苗、扁豆、豇豆、冬瓜，還有走街穿巷賣魚和蝦蟹的。入冬之前，“霜降”前後，每家每戶就開始“醃秋菜”了，大路的有醃芥菜疙瘩、雪裡蕻、苤藍、大蘿蔔；再細緻些，會有醃豬耳朵扁豆、甘露兒、鬼子姜、芹菜、青椒、小辣椒。連吃鹹菜都儘可能地調換品種和樣子，這中間或也有老北京人在漫漫的寒冬中，在單調的吃食兒中自我找樂兒了。
白菜花
慢生活還會讓人們關注茶餘飯後的細微樂趣，一棵白菜、幾瓣蒜都有情趣可言。白菜根切下來泡在小碟裡周圍再碼上一圈蒜瓣兒用線串起來，時日不多便會開出白菜花、青蒜苗兒，這就成為了好看的小盆景。除了賞，要是吃炸醬麵的時候，把青蒜苗兒掐下來剁成末兒，拌在面裡，清香襲人。
這樣的日子才是生活，而不是簡單地為了吃飯而生存，此中至歡與真味，如今為了生計而打拼的都市上班族，恐怕永遠無暇體會了。
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