大菜糕，
這個百色獨有的小吃，
承載了很多百色人的童年記憶。
大菜糕是由瓊脂、紅糖和白糖熬煮過後冷卻而成的，成品晶瑩剔透，入口冰涼爽滑，是夏日消暑的最佳甜品。
土生土長的百色妹小雪傳承了這門獨特的手藝。跟許多普通的女性一樣，她也是個都市白領，白天上班，晚上的時間則用來做大菜糕。
看看她是怎麼做大菜糕的↓↓
稱瓊脂。
入糖融化。
小雪說，做大菜糕用的原料是瓊脂和糖，但是得按比例調放。在百色做大菜糕的人很多，但各家都擁有各自的調配秘訣，做出來的大菜糕口感因此各有差別。她的大菜糕採用的是純糖和純手工製作，在百色擁有很好的口碑也擁有不少老顧客，部分吃慣了她家大菜糕的人即使去了凌雲、德保等地工作，還要特意叮囑朋友幫帶過去。
攪拌，觀察融化程度。
開火煮，這個過程大概需要三十分鐘。
放涼後乘出分碗。
菜糕慢慢凝結。
等待大菜糕冷卻凝結後蓋蓋子封口。
做好的大菜糕。
可以送出去啦。
小雪說，做大菜糕首先是源於她很享受這個過程。其次，大菜糕是許多百色人的童年記憶，她對大菜糕有感情，所以想通過親力親為來傳承這份記憶。
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