六月的江南，多雨而悶熱，
本週連續的大太陽，更是讓人沒了胃口
這個時候，
小淘姐就分外嘴饞一種江南特有的美食——糟貨。
尋尋覓覓，在醉月樓找到了它的身影——
從四時新到醉月樓
老無錫牽掛的無錫味道
老一輩的無錫人肯定都記得“醉月樓”這個名字。最早叫“四時新菜館”曾活躍在解放前後興旺的火車站商圈（第二百貨公司對面），是無錫八大老字號之一，紅極一時。
文革期間改名“工農飯店”，1986年又改為醉月樓。2015年，退出人們視線已久的醉月樓在西水東重出江湖。不久，又在美湖文化街以及建築路溪南公館連開兩家分號。
當年醉月樓總經理李海興，原廚師長亞洲名廚朱建興等相授技藝，悉心指導。
“醉月樓”以經營錫幫菜為主，八十年代初派廚師至上海邵萬生學習糟醉技藝，時以糟醉食品風靡錫城。
今年夏天，醉月樓複製推出了——江南糟貨。
糟高頭
江南人夏天的心頭硃砂痣
無錫地區素有“端午糟高頭”之說。“糟高頭”即糟鵝。端午時節，適逢新鵝上市，醉月樓的“糟高頭”便起售，十分應景。
醉月樓的糟貨，秉承老法頭裡師傅傳下來的配方與方式。用上海老大同的香糟、五年陳黃酒，
20多種香料，足足浸泡48小時。
如此得來的糟油濃郁而清透。要做糟貨時用涼白開兌上一些糟油，就得到了糟滷，湯色更加澄清。
可糟之物很多，雞鴨鴿鵝，魚蝦蟹貝，毛豆茭白，花生面筋，全可以拿來糟一下，只有你想不到，沒有你吃不到哦。
糟胗肝，幹香；糟雞糟鵝，鮮香；糟毛豆，清香；豬尾，濃香。
如今醉月樓還有茭白萵筍等清爽蔬菜，在糟滷裡一浸，包裹了糟滷或淡或濃、若有若無、似酒香非酒香的特殊香味，清新不膩實在是夏日裡的消暑好零食。
特別提醒
以上糟貨醉月樓已經推出外賣哦！不用頂著烈日炎炎外出覓食啦！
動動手指頭，
糟鵝頭、糟豬肚、糟毛豆、糟茭白統統到碗裡來！掃描下方二維碼，即可進店點餐！還有優惠哦~
錫幫菜
不到醉月樓，不知錫城真滋味！
當然，除了清新、鮮美，以四兩撥千斤的糟貨，醉月樓的重頭戲——錫幫菜也是過硬的。
新開的醉月樓仍然保持著傳統的錫幫菜特色，在菜式的經典傳承和創新中，尋找到了一種新的平衡點，挖掘傳統習俗、傳承烹飪技藝，以期在傳承的基礎上更契合時代發展，將江南人優雅、細緻、包容的飲食習俗不懈展現。
現在店裡的招牌錫幫菜有好多，都是老師傅一脈相承傳下來的。小淘姐替你們試吃啦！
灌蟹蝦球
1996 年， 無錫餐飲界舉辦了一次無錫名菜名點的評選活動，醉月樓一道“灌蟹蝦球”技驚四座，上榜“12 道特色優質菜餚”。
這道菜現在在醉月樓還能吃到，可謂經典複製。將蝦仁打碎成泥，厚厚的一層再釀入蟹粉外裹吐絲麵包碎，入油鍋炸制而成。 蝦球入口外層酥脆，內裡滷汁沁於唇齒，鮮香可口。
腐乳汁肉
醉月樓三家分店，分別有三道肉坐鎮。溪南公館的醉月樓看家菜是腐乳汁肉。
四方五花肉與鴨子同滷數個小時，肉中吸飽了鴨子的香味，油脂又已經燒出膠質，色澤紅潤嬌嫩欲滴。端上桌的時候，襯著的草頭，DuangDuang得晃著非常有食慾了。
糟扣肉
另一家門店的“看家大菜”則是糟扣肉。五花大肉片成薄片，其上鋪滿糟料,上籠旺火蒸制，期間，肥肉化為油脂浸潤糟料，而糟香滲入肉中。
食用時盤蓋於蒸碗之上，反手一扣，脫碗入盤，糟下肉上，色澤醬紅，酥爛入味，入口一抿，肥糯即化，拌米飯一碗，極佳。
糟煎白魚
吃了糟貨，糟煎白魚也是不可不嘗，以香糟、黃酒、精鹽醃製數小時，期間經過多重工序烹製，最終出鍋的白魚，魚肉成蒜瓣狀。
夾入一塊放入口中，可謂糟香撲鼻，鹹中帶甜且肉質緊實彈牙，可謂一絕。
還有好多老法頭菜，小淘姐就不一一點評了。帶著你的爸媽到店裡，他們肯定能給你講出一長串的故事呢！
門店地址
醉月樓(西水東店)
地址： 西水東商業街177-25號
醉月樓(建築路店)
地址：建築路大統華正對面(溪南里小區沿街商鋪)
醉月樓(美湖店)
地址： 經貿路美湖家園22-77(蠡湖中心小學對面)
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