一個轉身，一個回眸
一個微笑，一個手勢
別誤會，這並不是演出
而是長沙北辰洲際酒店派出的12位小將
在上合峰會的工作日常
“
有朋自遠方來，首次擴員後的上合峰會在全球矚目中落下帷幕，短短3天，牽動著世界的目光，也在十二位來自長沙北辰洲際酒店的年輕人心裡留下深深烙印。
原來，這是長沙北辰洲際酒店派出的一隻“素質過硬、能打硬仗”的隊伍。6月9日晚間，身著改良版精緻刺繡中山服的8位姑娘和2位小夥在歡迎晚宴間同其餘110名同伴魚貫而入，用優美而整齊劃一的國賓禮儀提供餐飲服務。
△上合峰會上，這隻“過硬”隊伍大放光彩
INTERCONTINENTAL CHANGSHA
一隻能打硬仗的年輕隊伍
“10號結束的那天，才真正鬆了一口氣。”終於能平復心情，領隊姚碧在青島國際會展中心遠望夜幕籠罩下的黃海，展露笑顏。笑容甜美、舉止優雅，很難想象，這個才23歲的湘妹子已經是參加過三次國宴服務的“元老”。此時距離她們接到通知參與上合峰會的餐飲服務，已經過去了2個月。
一隻素質過硬的超級團隊
“她們都是精英中的精英。”
這12位年輕人中，最小的才21歲，然而她們的資歷卻並不輕，不少姑娘已經是參加過三次國宴服務的“老將”。
2016，從長沙到杭州，她們在G20面對面服務國家元首；2017，從長沙到廈門，她們在鷺島服務金磚國家領導；2018，從長沙到青島，她們在國際輿論高度關注的上合峰會精彩服務。連續三年，北辰洲際作為湖南唯一國際奢華酒店品牌、派駐出色員工服務國家級高端會議，展現了湖南人的風采和勤奮，更成為湖湘人的驕傲。
△意氣風發的“國宴”小分隊
就這樣，4月初，滿懷期待，9名姑娘和3名小夥從長沙集體飛往青島。
INTERCONTINENTAL CHANGSHA
一道菜是如何端上餐桌的？
“上菜時3、9點端盤在客人身後右側，上前兩步，左手從9點鐘方向順勢滑到6點鐘方向將菜上到客人面前，後退兩步轉身離開。撤菜時服務姿態站在客人身後右側，上前兩步同時伸出右手示意，3、6點將客人面前的盤子端起，後退兩步轉身離開同時左手變到9點鐘方向。”現場，姑娘們行雲流水般再現了國宴標準的上菜規格。
△國宴禮儀、標準，知多少？
6月9日的歡迎晚宴是她們此次主要的工作內容，這要求她們必須在3分鐘內完成從出場、撤盤、上菜到退場的全部流程，從第一個人進來再到最後一個走出去，精確到秒。
“每一次出場，要求每個人的面部表情是同樣自然、面帶微笑的，包括手位、腳步等動作都要求一致。”姚碧補充道：“這樣整齊的隊列中，有一個人犯錯都會非常明顯。”
△所有人步伐一致、橫豎成排、點位精準、動作統一
這看起來要求非常苛刻，但對有著豐富經驗的長沙北辰洲際酒店服務團隊而言，難點主要在團隊的磨合上。2個月時間，要做到動作一致，舉止優雅，姑娘們除了保證自身的的訓練量，還承擔了部分學生的動作指導。訓練從早上七點半開始到晚上九、十點結束，中間只有吃飯的時間可以稍稍休息。
國宴禮儀，猶如行雲流水
“最遲的一次訓練到凌晨2點，只要有一個人的動作不對都要從頭再來，”每天步數超過兩萬步，“早上小腿是瘦的，到了晚上都腫了。”愛美的女孩兒們笑著打趣道，並不感到勞累。
INTERCONTINENTAL CHANGSHA
曾是一道不可能完成的任務
“最難的是晚宴之後的翻場。”姚碧說。
姚碧
歡迎晚宴之後只留有10分鐘時間翻場，70名宴會廳服務人員要將場地在短短10分鐘內迅速清空，並保持檯面乾淨整潔、造型完整，而以往清空時間通常為30分鐘。為了達到新的標準，服務人員為此演練了一整天。此外，為了不影響來賓觀影，服務人員必須小心行動，避免瓷器碰撞聲音過大。
△聽聽姚碧說什麼
97年的小夥子黃泓理是第一次參加國宴服務，他主要負責歡迎晚宴傳菜，回憶起當時場景，小夥子難掩激動，“入場前有點緊張，正式開始後完全投入，根本沒有時間緊張了。”
△工作結束後，一幫愉快的年輕人
時間緊，任務重，同樣參加過3次國宴服務的老將廖依和許婕也頗有感觸，3天時間，姑娘們的休息時間不超過5個小時，“沒有時間吃飯，就餐包提供的麵包火腿吃了3天。”許婕笑著說，“但是完全不覺得累，反而每天像打了雞血一樣。”
6月12日，帶著杭州的辛勤汗水、廈門的金色回憶、青島的光榮經歷，12位年輕人載譽歸來，她們將繼續為本地及國際各國賓客奉上週到貼心、個性化的專業細膩服務，為每一位客人呈現精彩的洲際®人生。
Link1 廚師長的第一次
與前兩次馳援服務有所不同，此次長沙北辰洲際酒店還另派駐了兩位優秀的廚師。
△兩位優秀的西點大師 左劉虹雨 右方世建
“一次性能裝3袋麵粉，體積上能裝下3個我，這麼大的和麵桶在酒店是不常見的。洲際餅房領班劉虹雨是個話不多的妹子，寬大的廚師服下，素淨的面孔掩飾不住眼裡的驕傲，憑著過硬的專業素質，他與另一位廚師方世建在選拔中脫穎而出，主要負責本次峰會的西點準備工作。
廚師方世健和劉虹雨回憶說：
我們7號接到通知，與主會場宴會廚房的廚師們一起負責9號、10號的茶歇點心準備工作，9號晚上還需要轉場到燕島廚房負責十號燕島的茶歇。
“菜品會考慮當地特色，比如中點就包括有山東煎餅。”從8號早上開始和麵、壓面、刻餅乾......忙得幾乎沒時間吃飯，2天1夜的時間裡做了5,000個點心、14,000個甜品以及19,000個餅乾。
△北辰洲際酒店的西點，精緻可口
Link2 領導人超有親和力
△美麗的青島國際會議中心，上合峰會會場
“外賓領導們都會對服務員微笑致意，或輕聲用英文說‘thanks’。”作為領隊的姚碧回憶說，儘管不能出聲回應，領導人的平易近人讓大家內心的緊張感減退不少。
△一幫姑娘和小夥子們仍然心情澎湃
“俄羅斯總統普京來了，白羅斯的總統帶著兒子來了，長得非常帥氣。”姚碧開心的回憶道，“最熟悉的面孔是印度總理莫迪，G20峰會、金磚會議和這次上合峰會，3次國務接待，都見到了他。”
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採訪/撰文 | 小雅
攝影 | 劉洋
部分圖片北辰洲際酒店提供
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