吃貨朋友們，今天為大家推薦一道菜，就是四川的一道名菜老媽蹄花。是以豬蹄為主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成的菜品。老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢，經歷百年風雨經久不衰，好吃還不貴，男人、女人都愛吃，女人多吃還能美容養顏！下面一起看看是怎麼做的吧。
老媽蹄花
食材明細：
主料：豬蹄1個、白芸豆100克、大蔥一根
輔料：香蔥1根、八角2個、生薑1塊、黃酒適量、鹽適量
老媽蹄花的具體做法及步驟：
1白芸豆需要提前3小時左右拿涼水浸泡。
2豬蹄燒掉毛，清洗乾淨，砍成小塊，鍋里加水，倒入適量料酒，加入大蔥葉子、生薑片1片，冷水下鍋豬蹄，開大火。
3水開以後轉中火煮15分鐘，充分煮出血水
4燒一鍋熱水，把煮豬蹄的水換掉，加入大蔥段、八角、1小勺黃酒、薑片、泡發好的白芸豆，先大火煮開
5蓋上蓋子，轉中火，燉40分鐘
6 40分鐘以後，湯汁已經成為奶白色，關火，加一點點鹽先調底味
7然後轉入紫砂鍋內，用營養湯功能，燉3小時
8做蘸料：蘸水可以加入油辣椒、火腿醬、生抽、蔥花、花生碎、香醋，攪拌均勻，用蹄花蘸著吃。
9豬蹄燉好以後，調上適量鹽，撒上蔥花，開吃即可！
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