天氣轉熱，昨天媽媽做了一道苦瓜炒雞蛋，讓我嚐嚐，哎呦喂，不是我母親節，不給您面子，怎麼你的做苦瓜這麼苦，下不了口，寶寶心裡苦啊，又不敢說出口，悄悄的趁著媽媽沒注意，加給爸爸吃，爸爸悄悄的放回去了。媽媽回來，爸爸聲音特別大說：苦瓜散熱解暑，女兒來多吃點，又加給我了，爹您確定我是您的親閨女，坑女啊~~~
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜，果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用，有很高的營養價值，夏季，苦瓜是解暑的寶物，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴，用來煮水或作美食，都能散熱解暑。苦瓜維生素C的含量約為冬瓜的5倍、黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之首。它不僅低熱量，每100g的苦瓜只有18卡，比減肥小仙女們最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，還更有飽足感，所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！含有0.4％貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖哦。
但是，這裡就有一個很大的問題了，苦瓜的苦味可不是誰都能受得了的，那麼有什麼辦法可以讓苦瓜不苦，讓人們既能吸收營養又能吃得開心呢？
苦瓜不苦的處理方法
1.第一個自然是選瓜。苦瓜是從國外引進的物種，目前全國栽種的品種並不是很多，按果實形狀和表面特徵分為長圓錐形和短圓錐形兩大類。前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜，果長約20-25釐米，橫切面直徑約5-6釐米，濃綠色，一般果重0.2-0.3千克，早熟，品質好。後者如廣東大頂苦瓜，果長約20釐米，橫切面直徑約11釐米，頂端圓鈍，青綠色，果重0.2-0.6千克，適應性強，品質優良。另外根據果實顏色深淺分為濃綠、綠和綠白等，綠色和濃綠色品種苦味較濃，長江以南栽培較多；淡綠或綠白色品種苦味較淡，長江以北栽培較多。
2.將苦瓜在8攝氏度以下冰凍後食用也可以減輕苦味。
3.將苦瓜剖開、去籽，切好，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，擠出苦瓜汁，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
4.將苦瓜縱向切成兩片，去籽，清洗乾淨，將苦瓜切成適當厚度的薄片，將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，煮一分鐘左右撈出、瀝水，晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽，醃製後的苦瓜會出苦汁，將汁液倒掉，加入自己喜歡的調料涼拌即可。
5.用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋一些苦味，另外，將苦瓜與其他材料混炒，比如把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味，這都是採用其他味道掩蓋苦味。
現在苦瓜已經變成各種商品，如苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。這類飲品你會選擇喝嗎？
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