面对六月考试季,无论是中考生家长还是高考生家长,都在琢磨一件事:孩子学习跟上了,营养也不能落下,该给孩子准备什么备考食谱呢?
小刘自小体质较弱,因此早在两三个月前,父母已为其最后几个月的营养操心了。“多吃点营养品,总不会错吧。”
上周,小刘母亲的小姐妹推荐了一款“补脑补心汤” 偏方,说是根据吃什么补什么之“理论”。偏方用猪脑、猪心、鸭心等,加上几味草药炖制而成,说该偏方能补脑补心、增强记忆力。
说干就干,母亲东奔西走采购食药材,又熬几个小时,让小刘当夜宵喝。看着油腻腻散发着怪味的补汤,小刘直反胃。
钱医生告诉鹿姐姐的同事,小刘的致病原因很可能是这突然大量给予的“营养餐”,汤太油腻,吃进去容易出现肠胃不适等症状。
一日三餐营养均衡最重要
其实,在钱医生的营养指导门诊里,小刘的情况已经不是首例:
“临近中高考时期,考生饮食问题多了起来。其实,一日三餐只要保证足量主食、丰富的蛋白质食物以及一定量的蔬菜和水果就可以了,关键在于要营养均衡、清淡。”钱医生总结道。
钱医生在营养指导门诊
在备考期间,孩子究竟能不能吃补品?钱医生告诉鹿姐姐的同事:每个人的体质不一样,而补品的功能也各有不同。
鹿姐姐小科普
钱医生举了个例子:“比如,想要补脑,可以给孩子吃点坚果(核桃仁、腰果等),坚果中丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂对大脑有益。但坚果中脂肪含量高,吃多了会增加肠胃的负担,每天建议补充15-30g。”
此外,蛋类、动物肝(肾)、大豆和豆制品、坚果类(花生、核桃、芝麻等)、枣、深色绿叶菜等都是健脑食品,但不可多吃。营养素的吸收受很多因素的影响,且各营养素之间也会相互竞争吸收。如铁和锌,铁摄入过多就影响锌的吸收。所以无论哪种健脑食品都应控制在合理的数量。
钱展红还建议,尽量选择孩子平日爱吃且营养丰富的食物。如果是孩子从来没有吃过的食物,这段时间最好不要尝试,以防出现胃肠不适乃至食物过敏等,同时,少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、饮料等。至于一些补脑偏方秘方,那更要谨慎,否则可能适得其反。
那么,家长究竟该如何科学准备备考食谱呢?钱医生支了一招:
备考食谱
早餐
以清淡为主,米饭、面包等淀粉类主食要足够,添加蛋白含量高的食品,比如牛奶、鸡蛋,再加点草莓、蕃茄等维生素C丰富的水果或是蔬菜,这样的早餐营养均衡,品种足够丰富,也不会加重胃肠的负担。
建议食谱:牛奶250ml,白煮蛋1个,鲜玉米1支,小番茄6个
中、晚餐
应注意主食、荤、素的平衡搭配,午餐要相对丰盛些,量要足一点,晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,要清淡些、量相对少一点。主食的话,女孩子75g-100g,男孩子可以多一点,100g-150g的荤菜,500g左右的蔬菜量。
建议食谱(中餐) :75g大米做的饭,明虾150g,芹菜(100g)香干(25g)肉丝(瘦肉15g),茭白(100g)胡萝卜(10g)青椒(15g)肉丝(瘦肉15g)
建议食谱(晚餐):刀切(面粉35g),清蒸鱼块(100g),白切鸡(100g),清炒生菜(200g),胡萝卜(50g)木耳(5g)青椒(30g)
夜宵
要准备容易消化吸收、清淡的食物,过甜、过油腻的食物,不易消化,脂肪含量高,在胃里面留存时间长,会影响睡眠。可在晚上8时~10时加餐。建议睡前喝些红枣、枸杞、小米粥或牛奶加馍片、苏打饼干、西红柿鸡蛋面等。
有考生晚上喝咖啡等来提神,临近睡眠时喝会因过度兴奋而影响睡眠。可以在晚饭后喝一杯咖啡,等10点以后咖啡的作用已弱化。
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