因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。
食材明細
主料
- 蕨根粉 適量
- 小米辣 適量
輔料
- 生抽 適量
- 米醋 適量
- 白糖 適量
- 雞粉 適量
- 辣椒油 適量
- 大蒜 適量
- 蔥 適量
- 花椒油 適量
做法：
1、在超市買的蕨根粉絲。
2、先用開水煮5-10分鐘把粉絲煮熟，期間要不停攪拌，防止粘鍋。
3、煮熟粉絲撈出來過涼水待用。
4、大蒜切成末待用。
5、加入蒜蓉、小米辣
6、那一個碗調入生抽
7、米醋適量
8、雞粉、白糖適量
9、調入一勺辣椒油和麻油拌均淋在蕨根粉上即可
小竅門
1.煮好的蕨根粉放到涼開水裡，可以增加蕨根粉的口感，使其更加勁道。
2.因為天熱我就沒放油辣子，如果喜歡的可以加入辣椒油，我覺得小米辣的味道配這個更很好吃呢，酸中帶點青椒味，很安逸
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