小時候最喜歡吃的零食就數蛋糕了，但每年只能吃到一次，就只有過帝祖節的時候(也就是過帝祖(傳說中的一位神明)的生日)，那會兒，我們這邊的人從不過生日，人們沒有過生日這個概念，開始流行過生日是近幾年才開始的，很多人出去城裡打工，慢慢接觸了一些外面新的東西，就下意識的把那種觀念帶回來了，但也還是僅限在大部分年輕人之中。
今天又是我們這邊一年一度的帝祖節，往年拜拜用的蛋糕都是用買的，今年就嘗試自己做了，比較乾淨衛生，很實惠，又超級的簡單方便。下面就來一起看看怎麼做的吧。
【簡單版自制蛋糕】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
雞蛋1000克，白糖700克，麵粉500克。
輔料:
白醋或是檸檬汁幾滴，鹽少許，油紙一張。
2. 將雞蛋打進深盆裡，然後一次性加進白糖，同時，滴幾滴醋，少許食鹽，用電動打蛋器一直攪打。
3. 攪打至雞蛋發白，即可加進麵粉。
4. 繼續攪打，將麵粉打均勻就可以了。
5. 將打均勻的蛋糊倒進鋪好油紙的蒸籠裡，然後震幾下，震出裡面的空氣。
6. 起鍋，鍋裡裝適量鹽，水開，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，中火蒸1小時20分鐘。
7. 時間到，關火，繼續燜5分鐘左右，開蓋，端出來即可，可以直接吃，若是製作生日蛋糕的話，就可以進行下一步了。
備註:
1. 蒸的時間要根據蛋糕的厚度，大小來做調整，我這邊做的是一個比較大的蛋糕。
2. 用鴨蛋會發的比雞蛋的好。
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