小腸粥也是我小時候經常吃，也很喜歡的一道粥品，記得小時候，有一次喝小腸粥，肚子疼到快要炸開，因為太好吃了，不懂得節制，一下子吃了比平時多2倍的飯量，小肚子一下子受不了，幸好後面沒發生什麼不測，所以呀東西再好吃，都要適可而止。
記得臨近高考的時候，那會兒都是寄宿學校，最大的動力就是每天早上能吃到一碗2塊錢的小腸粥，另加一個一塊錢的現炸芋頭餅或是地瓜餅(這樣的物價，那會算是挺貴的)，那味道很讓人回味，所以小腸粥對我來說，有著成長的點滴。
豬小腸富含蛋白質，鈣，鎂等微量元素及礦物質等， 所以小腸煮粥也很適合小朋友吃，營養又美味，做法也非常的簡單。
【簡單版小腸粥】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
豬小腸一根，大米100克。
輔料:
食用油適量，鹽適量，雞精少許，芹菜少許，蔥一根，姜一小塊，地瓜粉適量。
2. 將豬小腸用地瓜粉抓洗2-3遍，然後用清水洗乾淨，備用。(小腸的油花這裡沒去掉，不喜歡的，可去掉)
3. 起鍋，鍋裡放適量水，水開，放進洗乾淨的豬小腸，煮斷生即可撈起，然後剪小段，備用。
4. 另起鍋，鍋熱，倒進少許油，油熱，加進薑片，爆香，倒進小腸段，爆炒幾下，即可。
5. 將大米倒進電壓鍋，用清水洗兩遍，然後放進適量清水，同時，倒進炒過的小腸段，按“粥/羹”檔。
6. 將芹菜，青蔥洗乾淨，切末，備用。
7. 粥煮好後，自動排氣後，開蓋，放適量鹽，少許雞精，芹菜末，蔥花，拌勻即可。
8. 盛碗，開吃了，很簡單方便吧！香噴噴的，暖和和的，早餐來這麼一碗，胃都舒服了。
備註：
早上煮小腸粥，前一天晚上可以將小腸事先洗乾淨，並炒好，這樣隔天早上就可以吃到噴噴香的小腸粥了。
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