“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來”，詩中描寫的“市中珍品”，就是如今家喻戶曉的湯圓了，寧波人喜愛湯圓，猶如北方人喜歡餃子一樣。寧波人管湯圓叫湯糰，寓意團圓美滿，在寧波，有這樣一家湯糰店非常著名，能夠品嚐到當地最正宗的寧波湯糰。讓人讚不絕口，它就是寧波老字號——缸鴨狗。
說起湯圓，各地都有，其中寧波湯圓好像尤為有名氣。說到寧波湯圓就繞不開這家缸鴨狗，從一個小吃鋪子發展到今天的中華老字號，他家的湯圓已經漸漸成為了寧波人剪不斷的鄉愁。
缸鴨狗最著名的就是他家祖傳的湯糰了，缸鴨狗的黑芝麻湯糰是招牌品種，湯糰粒粒圓潤飽滿，黑芝麻餡兒香醇厚，甜而不膩，入口滑爽。六個白糯糯的湯圓擺在盤中，像是在安靜的泡著溫泉浴，一副舒坦的不夠不夠的樣子，中間還撒上一團糖桂花，點睛的糖桂花甜香撲鼻，混合著糯米和芝麻的香味，刺激著貪婪的味蕾，讓人胃口大開。
在寧波，百年老店缸鴨狗幾乎婦孺皆知。作為寧波湯圓的鼻祖，缸鴨狗創立於1926年，創始人江定法，因為媳婦的一句話，“婆婆做的湯圓甜”而嫁入孤兒寡母的江家，受到婆婆啟發，於是就有了如今的缸鴨狗。缸鴨狗家的湯糰別有一番滋味，當你咬下第一口時，湯糰的香甜滋味簡直無法用語言描述了，看著咬開的半個湯糰，光是那流淌著的濃汁餡料，就讓人忍不住咬下第二口。
缸鴨狗的湯圓，之所以能夠吸引如此多人的味蕾。越是簡單的東西，要做好越是不簡單。食材是最誠實的，優質食材加上純熟手藝才能玩出不尋常。一顆湯糰、一罐桂花蜜都不簡單。用料和製作都很講究，製作時，糯米淘洗後清水浸泡過夜，細細水磨，放入布袋榨乾；用的是豬板油，絞得粉爛；優質的黑芝麻洗淨、炒熟、舂碎，去殼，加入白砂糖和板油用勁揉和，再搓成小核桃大小的丸狀，最後放入糯米粉中，這樣就成了地地道道的缸鴨狗湯糰啦！
百年來，缸鴨狗將湯糰的技藝一代傳一代，用最傳統的方法，做出飽含匠心帶有幸福溫度的寧波湯糰。經過時間上的洗禮，寧波湯糰已經不僅僅是一碗當地的小吃，它更是寧波文化的一種象徵，記錄著寧波老一輩兒人的回憶，懷念的是寧波老一輩兒人小時候的味道。
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