三界悅讀
近些年來，胃病的發病在臨床上變得日益常見起來，正因為此，很多人也開始重視起養胃的工作。尤其是在早餐的時候，大部分人認為喝粥就可以起到養胃的作用。究竟這種想法正確嗎?在早上的時候吃粥和麵，哪個更養胃呢?
由於個體之間存在有差異，因而養胃吃麵好還是喝粥好，此時應當要結合具體人群的實際胃部情況。中醫上認為胃喜燥惡寒，因而對於一些胃氣好的人，則適宜選擇一些糙糧和麵食，相反，對於一些胃氣弱的患者而言，細糧和米穀則是較為理想的選擇。
另外，粥在長時間的高溫熬煮下，此時由於澱粉酶的充分作用，最終很容易變成糊精等易被人體消化吸收的物質，最終減輕胃部的負擔，與此同時促進胃部分泌胃酸，減少胃部積食的情況發生，最終達到提升血糖的作用。因而對於一些消化功能較弱的人而言，喝粥是比較養胃的。
相比較之下，麵條則屬於鹼性的食物，其可以較好平衡胃部的酸鹼度，緩解機體由於胃酸分泌過多而最終導致的不適情況。
由此看來，粥和麵者兩種食物都是可以用於養胃的，但是由於每個人胃部的情況不同，因而大家還是應當要結合機體的實際情況進行選擇，此時比較科學的。
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早上吃粥和麵，哪個更養胃？
隨著經濟的發展，人們的生活節奏也在日益加快，人們不斷在家裡與公司陀螺般忙碌著，平常的飲食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，賴床之後直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆離開，時間久了，便成了胃病。
俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。說到養胃，很多人認為喝粥養胃，也有一些人認為“吃麵養胃，那麼人們為什麼要養胃呢？所說的“吃粥養胃”“吃麵養胃”有沒有道理呢？概括來講，導致胃部不適的原因有兩種。
很多人在吃飯過後會出現消化不良，腹脹、打嗝、便秘或者拉肚子現象，這是由於胃酸過少，消化功能異常導致的。對於這些人來說，“吃粥養胃”不無道理，粥對胃有很好的調理作用，粥是大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩潰瓦解，讓米粒與水融為一體熬製成的，在食粥時粥直接在胃中變成食糜，經過澱粉酶的充分作用變成糊精等容易被人體消化吸收的物質，大大減輕了胃部的負擔[1]，同時，喝粥還能夠促進胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，減少胃部積食[2]，減少消化不良的不適感，提升血糖。消化功能較弱的人可以選擇適當喝粥。
另外一些人認為喝粥並不能養胃，反而在喝粥之後會讓胃部不適加重，那是由於這些人的胃部不適是由於胃酸分泌過多，反酸燒心導致的[2]。粥本身來講就屬於酸性食物，對於胃酸分泌過多而導致胃部不適的人而言，酸性的粥類喝下去無異於“火上澆油”，會使胃酸情況更為嚴重，增加對食管的傷害，加重胃部不適。而由於麵條吃鹼性食物，能夠平衡胃部的酸鹼度，緩解因胃酸分泌過多導致的不適，因此“吃麵養胃”這一說法自然而言就成立了。此外，胃酸過多同樣不利於胃部潰瘍的癒合，因此有著類胃病的人也應注意減少粥類的食用[2]，可以選擇麵條、饅頭等鹼性食品作為主食，若是把麵條煮得更加軟爛，這樣就更利於胃部的消化，緩解胃部不適。
不同的人的胃部情況不同，需要根據自身的情況來進行選擇食品，無論對於胃酸分泌過多還是過少的人來說，長期單一的喝粥或者是吃麵條都是對我們胃部不太好的，因為在我們單一攝入某種事物的時候，悄然減少了其他食物的攝入，進而減少了其他營養成分的攝入，這對平衡身體中的營養物質非常不利，對於我們胃部也是不利的。養胃並非一朝一夕能夠做到，更不能一蹴而就，而是一個長期持續的過程，食物多樣是平衡飲食的基本原則，我們應該根據自己的胃部情況來選擇食物，選擇交替食用多種多樣食物，這樣才有利於我們的胃部健康。同時，保持愉悅的心情和勤奮鍛鍊身體的習慣不僅僅有利於我們胃部健康，更是有利於我們身體的健康。
參考文獻：
[1].“喝粥養胃”並非人人適宜[J]. 創造,2015,(09):95.
[2]佚名. 喝粥真的能養胃嗎[J]. 安全與健康,2014,(01):55.
[3]倪勝樓,劉敏. 哪些人喝粥要當心[J]. 中醫健康養生,2016,(12):15-17.
[4]. 養胃是個系統工程[J]. 中國藥店,2014,(02):54-55.
超哥話食
都不養胃
粥，麵食類易消化，腸胃潰瘍或者是腸胃炎的患者食用，會減輕消化系統負擔，可以短期食用。
但是胃有「用進廢退」的特點，如果長期吃特別好消化的粥、軟飯、軟麵條，胃的消化能力就會退化變差，這隻會讓有問題的胃更容易出問題。
倩Sur
我們現在的生活節奏在日益加快,人們工作忙碌,不注意平時的飲食,尤其是不注意早晨的飲食,由此造成胃病,這樣是會影響到正常的工作和生活的,說到養胃，我們都會想到粥，認為粥絕對是最好的選擇，因為它非常容易消化。每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。而麵條也是養胃的主食之一。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。
但是有些人要問,養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，一般來講,單一的喝粥或者是吃麵,都是不太好的,最好是能夠交替食用,飲食儘量多樣些,還有就是需要根據個人的胃腸情況,有做針對性的選擇,中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。
大家也清楚,要養胃,是需要一個持續的過程,也不僅僅喝粥,吃麵就可以完全的做到的,粥,面雖然有營養,但是僅僅依靠它們是不夠的,還是需要適當的增加一些其他的食物,除了小米以外,紅薯,山藥,姜等食物,養胃效果也是不錯的,在早餐時也可以適當的加入,要養胃還需要適當的鍛鍊身體身體,注意做好胃部保暖工作,還有就是保持有一個愉快的心情,最禁忌的就是少食涼性,寒性食物。不能因此覺得身體條件好就是不注意保養，養胃也的確是一個過程，不是一朝一夕可以做到的。
最後有一點要清楚，早上吃粥和而言，麵食可以適當的多吃些，養胃的效果是較好的，米粥多食也是容易刺激胃，是屬陰性，食用一定要適量。
家庭醫生在線
生活節奏日益加快，很多小夥伴生活方式都不太規律，年紀輕輕就胃不好的人越來越多。俗話說“胃病三分靠治七分靠養”。很多人養胃喜歡喝粥或者吃麵條，具體哪一種食物更養胃呢？養胃還需要注意什麼呢？
粥和麵條，哪個更養胃？
大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。食粥時胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。
養胃吃麵好還是喝粥好，要看不同人群的胃部情況，中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜食糙糧、麵食，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。如果偶爾胃受涼了，或者吃壞了胃不舒服，喝粥或吃麵條都是不錯的選擇，兩者都營養豐富，且易於消化和吸收。
養胃的食物還有哪些？
➀紅薯
紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，能讓人“長壽少疾”。紅薯含大量膳食纖維，能幫助刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。紅薯還富含大量胡蘿蔔素，鉀、鐵和維生素B6等營養素。
➁小米
《本草綱目》記載小米有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的功效。小米含豐富的鐵和維生素B1，膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細膩容易消化。
➂山藥
中醫認為，山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助消化，改善腸胃的功能。
➃姜
中醫認為，生薑汁味辛性溫，入肺、胃、脾經。《本草拾遺》記載生薑“去冷除痰，開胃“。現代藥理研究表明，姜富含薑辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到健脾胃和增強食慾的效果。
➄南瓜
南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。含豐富的胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能健胃消食。南瓜含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適合患胃病的人群食用。南瓜能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
營養師Daisy
早餐個人更加喜歡喝粥，喜歡米粒被熬成稀爛的感覺，更加容易下嚥，不需要經過太多的咀嚼，更加有利於胃的保護。
分享一些好吃的粥的做法。
一、五紅湯
1、準備材料紅豆50克，紅棗8個，花生23克，枸杞子5克，紅糖20克；
2、紅豆、花生、棗子乾淨，然後將紅棗，紅豆，花生全部加入砂鍋中；
3、大火煮開後，開小火慢燉3小時；
4、加入紅糖，加入枸杞，攪拌均勻即可。
二、玫瑰養顏粥
1、準備材料大米50克，玫瑰花20朵，冰糖50克；
2、燉鍋加入適量的水，選擇砂鍋粥菜單；
3、水開之後加入玫瑰花，煮2分鐘後撈出玫瑰花備用；
4、加入米，攪拌幾下，防止出現糊鍋的現象；
5、煮到米粒軟爛為止，湯汁濃稠後加入冰糖；
6、最後加入玫瑰花瓣，攪拌均勻即可。
三、紅豆薏米粥
1、準備材料：薏米70克，稻米50克，紅豆50克，枸杞5克；
2、薏米提前洗乾淨後用清水浸泡一個晚上，紅豆、稻米和枸杞淘洗乾淨備用；
3、將食材全部加入電燉鍋中，加入足夠量的水；
4、蓋上鍋蓋，將食材全部煮到粘稠即可。
四、香菇瘦肉粥
1、準備材料：大米80克，瘦肉100克，香菇4朵，香菜2棵，適量食用鹽，薑絲3克；
2、香菇切成小塊，大米淘洗乾淨；
3、鍋中加入水，放入瘦肉，再放入香菇和薑絲；
4、再放入淘洗乾淨的大米，蓋上蓋子，煲上2個小時時間；
5、煲好之後放入食用鹽和香菜進行調味即可。
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一起品嚐美食
這類食品養生的問題，大河給你帶來靠譜的答案。
先說正解，通常來說，面比米養胃，也就是說吃麵對胃腸的養護大於吃米。如果在精確一些，對於胃火大、經常反酸、噯氣的人，吃米優於吃麵；如果患有脾胃虛寒的人，如經常喝涼茶、苦茶等胃寒之人，吃麵優於吃米。
為什麼大河的答案是最正確的，待我細細道來。
一、西醫，包括現代營養學，壓根就沒有養胃這個概念
現代人，都非常講究養生。網絡上，諮詢吃什麼養胃的問題非常多，而回答分為有用沒用，爭執不清。
西醫角度出發的論點略站上風，認為吃什麼也不養胃，吃什麼都是對胃腸的損耗。在西醫眼裡，任何食物都是鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硫等等各種維生素、微量元素的組合體，食物的營養在於有的離子這個食物有，那個食物沒有。
哪種微量元素能修補胃粘膜，沒有研究數據。米和麵在顯微鏡下，都分解成原子，沒啥區別呀……所以，西醫的結論就是，任何食物都不能養胃。大河也是西醫出身，以前也是這個觀點。
二、“養胃”這個概念，只能從中醫藥食同源的理論來解釋。
“養胃”這個概念，完全是中醫角度提出來的。只能也必須從中醫的角度出發，才能得出正確的答案。
三、看看四氣五味怎麼說
麵粉是小麥製成，經過碾壓烘乾，再經過發酵，製成饅頭等麵食，其微寒的性質消失。整體性質小麥是性平，味甘。小麥的光照大於水稻，所以其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果優於大米。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。南方溼熱，則脾胃適合於大米的溫潤。
再來看脾胃，黃帝內經告訴我們，脾胃屬土性，喜溫，喜燥惡寒溼。
所以，答案出來了，米麵對於脾胃都是有著很好的養胃功能的，如果再精確一些，大米溼性略強，所以，對於胃火大、經常反酸、噯氣的人，吃米優於吃麵；如果患有脾胃虛寒的人，如經常喝涼茶、苦茶等胃寒之人，吃麵優於吃米。胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜多食細糧、米穀。
事實也是這樣，麵食易消化,而且熱量高，對脾胃虛弱者有保健作用。醉酒嘔吐後，來碗麵湯,減少胃酸分泌，健脾養胃。胃病或腹瀉患者，可以食用烤的發黃略焦乾饅頭片、乾麵包片，收效明顯。
有興趣的朋友可以關注大河，獲得更多的養生健康知識。
嗯，吃麵還是吃米更養胃？這麼精確的中醫養生，是處女座提的吧？
大河妙手
說到養胃，大家都會想到粥，認為粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化。而早在古代，人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認為：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。
喜歡梁苗苗
當然是吃粥了，尤其是小米粥，營養豐富，易消化，為養胃之上品。我老婆的胃一直不好，生完小孩坐月子期間，我每天都給他做一頓小米粥，連吃一個月後，她自我感覺比以前好多了，胃病犯病時也沒那麼難受了。現在小米稀飯成了我們家每日必吃的一餐嘍！“胃病三分治七分養”，此言不虛！
高梵的田野
本人是一個比較隨意的，早飯不是很講究，記得上學那會兒早飯基本吃麵條因為趕時間，其實生活中很多人也一樣，不管是學生還是上班族，平常都不會太在意我們的早飯，基本怎麼簡單方便怎麼來，或者有時候都不吃早飯。以致有部分人的胃不好，俗話說的好，胃病三分靠治七分靠養。個人認為早上如果我們有時間的話還是喝粥比較好，我們所食用的大米經過高溫糊化，讓澱粉分解，我們在喝粥的時候不需要太複雜的工序，比較容易消化和吸收，麵條也是一樣越是煮的爛越容易吸收。那麼養胃喝粥好還是吃麵條，要看我們胃的情況，中醫認為胃喜燥惡寒，胃氣好的人宜吃粗糧，麵食。胃氣弱的人群宜吃細糧。如果偶爾受涼了，或者吃壞了胃不舒服，喝粥喝吃麵條都是不錯的選擇，兩者都營養豐富，且易消化和吸收。
