都斛鎮是台山市有名的蔬菜基地，盛產 玉豆、 椰菜花。但為什麼都斛椰菜花會聞名海內外？
據說這是因為都斛鎮依山傍海，因為都斛鎮位於台山市東南部，西北有高山所擋，冬季氣候溫和，東南臨南海，沖積土層肥松，非常適宜椰菜花的種植，因此椰菜花生長得快，花大如盆，花色鮮翠白、口感脆嫩清甜，柔軟爽口、而且無渣。目前都斛椰菜花分秋冬兩季植，一般立秋前後下種，種植100天便可收穫，從立秋至翌年3月都可以收穫。
都斛菜花，以花大如盆，色白似玉，味甜脆口而取得盛名。廚師常用豬肝、肉片、香芹燴炒都斛菜花，端到席上，悅目又好吃。有人如許歌頌都斛椰菜花：遠觀如白菊，近看似珊瑚，味鮮甜夾脆，形美入畫譜。
一名香港回籍同胞對親人說，在港難食家園椰菜花，只需在名牌酒家間或有幸測驗，但代價寶貴。他返來一次就買上十斤八斤，吃個乾脆。有些香港同胞向有關部門提議，為免魚目混珠，出口都斛椰菜花要標名。後凡出口都斛椰菜花，都表明“台山都斛一級菜花”。
據都斛鎮一位餐館廚師介紹，這種菜花雖是台山特產，但只有都斛鎮這個地方才種得好，其它鄰近的鎮，也有人種，但遠遠不及都斛鎮種出來的椰菜花味道好，大概是由於土質、水質的原因。
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