前幾天偶然學到了一個正宗的揚州炒飯的做法，週末嘗試了後，家人都驚呼太好吃了，於是忙把食譜整理好，分享給大家，正宗地道的揚州炒飯，一定要試試！
不過要說明一下的是，這個炒飯，手法正宗，食材並不是很正宗哈，正宗的揚州炒飯食材講究，家庭版的就有什麼放什麼啦，ji講究點色彩搭配肯定更受歡迎哦
食材 主料 剩米飯一碗
輔料 油適量 鹽適量 熟雞胸肉半塊 火腿一根 雞蛋一個 蔥花適量
食材準備好，所有的食材切丁處理好，雞蛋液加入少許鹽打散備用
鍋燒熱，多倒入一些有，燒熱，將雞蛋液倒入油鍋中，邊倒蛋液邊用勺子攪拌
勺子一定要不停地攪拌，直至蛋絲炸至金黃（因為一隻手拿相機的關係，沒來得及攪拌，以至於雞蛋絲變成雞蛋餅了，導致成品不是很漂亮，so，你們做炒飯一定要認真啊，不能一邊做一邊玩手機！）
炸好的蛋絲放入瀝勺，用勺子輕輕按壓，將多餘的油壓出來，使蛋絲蓬鬆乾爽
鍋中留底油，倒入準備好的火腿丁和雞胸肉丁，翻炒幾下
倒入蛋絲，加入少許鹽，翻炒均勻，如果你的蛋絲也和我的一樣不漂亮，這個時候用鍋鏟補救下
將米飯加入，邊打散邊翻炒，直至米飯顆粒分明，晶瑩蓬鬆
加入鹽，翻炒至均勻入味，撒入蔥花即可出鍋
顆粒分明，粒粒鬆散，尤其是金黃的雞蛋絲，超級誘人呢呀！
小貼士
1、米飯最好選用剩米飯，如果是新煮的，則要充分放涼，炒出來顆粒分明晶瑩彈牙最可口。
2、雞蛋絲炸的時候一定要邊淋邊攪拌，雞蛋絲出來才會一絲絲的特別漂亮。
3、裡面的食材可以根據孩子的喜好調換哦，顏色一定要搭配好。
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