為促進我市稻米產業規模化、優質化、品牌化發展，提高我市稻米產品市場競爭力，經研究決定舉辦首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”評選活動。
一、參評條件
（一）產品條件
▼必須是通過國家或重慶審定的國標三級以上的秈稻品種，在我市境內種植並加工生產的，有註冊商標的大米產品；
▼產品近3年內沒有發生質量安全、食品安全事故，無抽檢不合格現象；
▼產品有一定的市場佔有率和較好的地方特色，消費者在超市或指定銷售門店可購買；
▼優先支持已獲得“三品一標”認證的產品或“貢米之鄉”的品牌產品。
（二）主體條件
▼具有獨立法人資格，在重慶市境內註冊的農業企事業單位、農民專業合作社、家庭農場，取得企業法人營業執照和食品生產許可證；
▼已建立完整的質量管理、質量保證體系及各項成熟管理制度，具備生產合格產品所需的機械設備和檢測設備；
▼經營管理規範，財稅信用良好，近3年內未發生違法違規經營問題和食品安全、產品質量等事故；
▼優先支持農業（糧油）產業化龍頭企業。
二、評選程序
（一）區縣初評
▼生產經營主體自願申報，區縣農技部門負責產品抽樣和資格審核。
▼對符合申報條件的產品根據《GB／T 15682-2008 稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法》進行初評，篩選出1～2個產品統一報送市參評。
▼參加市級評選的產品，每個需交檢測費2150元（申報主體繳納），於6月10日前一併寄（匯）到重慶市農業技術推廣總站。
註明：好吃米檢測費
（二）質量與安全指標檢測
▼所有參評樣品統一編號後，組織單位委託農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心進行檢測，檢測報告作為評選依據之一。
（三）專家評審
▼根據產品食品安全指標、質量指標、食味品質指標等綜合評價。
（四）結果公佈
▼根據檢測與專家評定得分前10名的產品經公示無異議即推薦為首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”，在媒體上公佈，接受社會監督。
三、申報材料
1.《三峽杯重慶十大好吃大米評選申報表》；
2.產品註冊商標（複印件）；
3.產品所執行的標準文本（複印件）；
4.產品近3年的權威質量檢測報告（複印件）；
5.樣品米3件，每件不少於1000克，要求外包裝完整、商標、生產日期等齊全；
6.經營主體法人營業執照、食品生產許可證；
7. 其他證書複印件，如ISO質量體系、HACCP、三品一標、龍頭企業認證、有效期內的相關獎勵證書等。
四、質量與安全指標檢測及專家評審流程
圖1 “三峽杯重慶十大好吃大米”評選流程
（一）樣品彙總編號
通過區縣初評的產品送樣（1式3份）。
（二）食品安全檢測
對抽取樣品首先進行食品安全檢測，參考農業部發布的《茄果類蔬菜等58類無公害農產品檢測目錄》及食品安全國家標準GB 2763—2016、GB 2762-2017、GB2761-2017，主要檢測農藥殘留、汙染物和真菌毒素等3個方面（表1）。
食品安全檢測實行一票否決制，任一指標超標，則該產品淘汰。食品安全檢測合格產品進入下一輪檢測。
表1 食品安全檢測指標
（三）質量指標檢測
質量指標主要包含：直連澱粉、堊白度、不完善粒率、黃米粒、碎米、雜質等6個指標（表2）。
以堊白度、不完善粒含量、碎米與其中小碎米、雜質總量為定等指標，直連澱粉含量、黃米粒為限制指標。
其中，不完善粒率、堊白度、黃米粒參考GT/T17891-2017優質稻穀質量指標；碎米、雜質、直連澱粉參考GB/T1354優質大米質量指標。
按質量指標分值或權重排序，優選位列前20名的產品進入食味鑑評環節。
表2質量檢測指標
（四）食味評分
組織有關專家，依據國家標準GB／T 1 5682—2008稻穀、大米蒸煮食用品質感官評價方法，分別對大米產品的氣味、外觀結構、適口性、滋味、冷飯質地進行食味評分，綜合評分去掉一個最高分和一個最低分，取綜合評分的算術平均分為最後得分。
食味評分分值前10名即為推薦大米。
（如果出現兩個或者多個產品總分相同的情況，由專家組根據產品質量指標分值和產品特色、特點、銷售情況及以往獲得榮譽獎項情況綜合評價排序）
五、申報時間
各區縣於2018年6月10日前完成初評，並將產品樣品3份及有關資料報送重慶市農業技術推廣總站。
六、保障措施
要充分調動生產經營主體的參與積極性，並嚴格按程序和標準把關，切實把具有地域特色、知名度高、信譽度好的產品遴選出來。
（二）嚴格程序步驟。各申報單位必須實事求是填報產品及單位有關信息，對弄虛作假的單位，將被取消參評資格。
（三）全方位媒體推介。對獲得首屆“三峽杯重慶十大好吃米”稱號的產品，建立推介專欄、專版，對產品的特點、管理、質量、市場等進行宣傳推介，顯著提升產品在社會各層面的認知度，引領經營主體拓寬市場渠道。
聯繫方式
首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”
樣品、申報材料報送
地址：重慶市兩江新區黃山大道東段186號
附件1：首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”評選方案
附件2：首屆“三峽杯重慶十大好吃大米”申報評選表
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