朋友出差來到我家，我準備了一桌子菜，幾乎都是空盤，最受讚譽的還是那盤麻辣手撕牛肉乾。他們都說味道絲毫不比外面餐館的差，還讓我C位出道開個牛肉館好了，這麼好吃的牛肉一定要分享給大家。
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，含有豐富的氨基酸，抗氧化劑，維他命等人體所需營養物質，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。常食牛肉有增肌，補鐵補血增強免疫力的功效。
牛肉的做法多種多樣，外面餐館隨便抄一盤都大幾十塊，最貴的當屬牛肉乾，一盤100多塊錢，沒幾筷子就吃完了。今天給大家介紹的是家常版手撕風味牛肉乾，成本不過30塊（某寶做活動買了很多生鮮好便宜）這道川味麻辣牛肉乾，保證你吃的過癮吃的健康。
首先準備原材料：
牛肉500克，蔥薑蒜，花椒、麻椒、大料、小米椒、芝麻，冰糖、老抽、鹽、豆瓣醬
做法如下：
1、將牛肉洗乾淨放入鍋中焯水，將牛肉撈出放入冷水中
2、將蔥切段，薑切片，蒜切片，和準備好的各種大料一起放入鍋中
3、將牛肉沿著紋理切成大片放入鍋中煮10分鐘，入冰糖，老抽，鹽大火煮1個小時，再轉小火繼續煮1個小時。（加入冰糖口感更好，顏色更加鮮豔，注意火候，不要將水燒乾）
4、接下將蔥切段，薑切片，蒜切片，切幾個小米椒，花椒備用
5、將鍋裡煮好的牛肉乾撈出、用刀背將牛肉兩面拍一下，切成條狀（這個時候就可以吃啊，好香）
6、鍋燒熱油，將準備好的大料倒入鍋中，小火熬出香味，油熬至變色將香料撈出
7、將切好的牛肉放入鍋中小火慢慢煸香，將水分炸幹
8、將油撈出，牛肉放入鍋中小炒將油煸幹
9、在煸好的肉撒上芝麻、蔥花即可出鍋
這個菜是不是很簡單，最關鍵的是一定要放冰糖，蔥薑蒜一定要足量，花椒，麻椒大料要捨得放，做出來的牛肉才會香，才沒有羶味。
一盤家常版的手撕牛肉乾就做好了，叫上三五個好友，買上一打啤酒，談天說地，真是人生一大幸事。
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