赤霞珠和西拉，喜歡喝紅葡萄酒的人都耳熟能詳。可以盲品時，經常有人分不清，那要怎麼辦呢？
一、葡萄品種特徵(觀)：
如果來自涼爽產區，二者顏色都是中等程度。但，隨著氣候越加炎熱，顏色則越變越深。不過，西拉的顏色有時候會更偏向於紫紅色。
二、葡萄酒氣味特徵(聞)：
偏冷氣候的西拉會帶有黑胡椒味（來自莎草薁酮Rotundone)。如果對此這種香氣較不敏銳的人，可能無法說清西拉的這種特點，建議拿著胡椒罐多聞聞。
因生活習慣，亞洲人較不能清楚分辨黑醋栗、黑莓與其它的黑色漿果氣味，所以在品酒的過程時，應該強調葡萄酒的架構，而不是口味。
另外，由於橡木桶對紅葡萄酒的影響較大，因此，通過結構去判斷葡萄的品種，會更加容易。
三、葡萄酒口感特徵(嘗)：
1.酒體Body ：是指酒在嘴裡口感，一種感覺重量與厚度的表現。
輕 ————————————————＞ 重
椰子水 酒體 養樂多
通常酒精度越高、酒體越高，同樣出於炎熱氣候產區，赤霞珠的酒精度不會超過15度，但西拉卻很容易達到15度甚至更高。所以，西拉的酒體可能比較重。另外，酒體也取決於味道的豐富程度（幹浸出物含量）、甘油、單寧、殘留糖分等。
2.酸度Acid：高酸度導致口水流不停
一般情況下，赤霞珠的酸度偏高，口感很清爽，而西拉的酸度則會相對較低。不過有些人會誤以為“西拉酸度高”，是因為他們錯把高酒精認做高酸。這也難怪，有時，高酒精與高酸似乎讓人都有“烈”的口感，確實很難區別！
判斷高酸和的高酒精方法很簡單：酒精度高會讓人覺得“酒有點烈”，注意，同樣出於炎熱氣候產區，赤霞珠的酒精度不會超過15度，可西拉卻很容易達到15度甚至更高。
3.單寧Tannins ：單寧結構的不同在紅葡萄酒入口後常常會產生各異的質感。
赤霞珠和西拉儘管所含單寧數量龐大，觸感卻截然不同。前者感覺有稜有角，個性十足，口感比較明顯。而後者卻圓潤順滑，優雅和諧，盡顯中庸之道。
總而言之，皆產於涼爽氣候的赤霞珠和西拉可以通過黑胡椒味來分辨；而如果二者都來自溫暖氣候，我們就得利用它們各自的酒體結構來區分啦。熟能生巧，是我們只要細細分辨，就能透過分析，輕鬆發現本質啦！
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