板栗是一種溫性的食物，味道甘甜，沒有毒性，可以健脾、補肝、補腎、強身壯骨。板栗裡面有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱。特別值得一提的是板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素非常豐富，是防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病及抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
板栗的功效與禁忌都有哪些？
板栗的功效與作用
1、板栗中含有核黃素以及維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
2、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
4、板栗中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。
板栗吃多了會怎樣
雖然板栗的營養價值很高，裡面有許多對人體有益的營養元素，不過板栗生吃的話人體不容易消化板栗裡面的營養，而熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
板栗裡面有大量的澱粉，板栗裡面的膳食纖維與其他食物不一樣，是一種不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌“消化”，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
專家建議，愛吃栗子的人不妨吃水煮的，可以放在兩餐之間當零食吃，而不是飯後大量吃或者當成正餐吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。每天食用10個最佳，不要超量食用。
另外板栗含糖量高，糖尿病患者最好不要食用，如果吃一定要淺嘗即止。此外，新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以變質的栗子不能吃。
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