對衢州的印象應該是從衢州“土”菜開始的，這些年杭州就開出了很多的衢州菜館，家家少不了“三頭一掌”的招牌菜——鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌，此外衢州菜給人最深的印象就是“辣”。衢州有好山好水，食材的選擇就主打一個土字，從餐館的裝修到菜餚的擺盤，都是濃濃的鄉土味兒。
不過這次兒童節小長假的衢州親子之旅，入住了衢州碧桂園鳳凰酒店，幾日在酒店中餐廳的用餐之後，還真的顛覆了我之前對衢州菜的印象。
目前衢州市旅委現在正在推進“南孔聖地、衢州有禮”的城市宣傳品牌，碧桂園觀鳳凰酒店趁著市政府大力推進旅遊文化產業發展的契機開業，喜迎八方來客。進入中餐廳VIP包廂，不由令人唏噓包廂享用面積的奢華，餐桌布置的精心，尤其是圓桌中間自然花坪的設計匠心獨具，充滿了衢州這個城市的文化氣息。
入座席間，溫婉的服務生先為你展開餐布，倒上一杯香茶。
冷菜已經上桌，暗想難不成這頭道冷盤會是這水果櫻桃？好看好是好看，只是……夾一顆入口，才發現這完全是個令人驚喜的意外，這原是一道香腴的鵝肝醬，入口還在細細品味中，就已在舌尖化之開去。
芥末螺片，也是入口才辨識到的味道，擺盤得實在太精緻了。螺片的生脆與芥末的搭配口味清爽，鮮美中帶著刺激。
芝士南瓜，很漂亮，製作的微甜不膩，也是讓人下筷前要動腦猜想一下的菜餚，餐前三冷碟，竟是三種意想之外的味道！
蟲草花土雞湯，這兩日在中餐廳用餐，發現幾道養生湯料理的都很講究，傳承中醫的食補精神，口感清靚之外，也是滋陰補氣的上佳之選。
滋味滑炒野生鱔絲，比較地道的衢州菜了，也只有在衢州這樣的地方能夠捕捉到野生的黃鱔，黃鱔筋骨很好，鱔絲的口感嫩滑中帶著微韌，用衢州菜的做法，加了蔥香和辣椒爆炒，使其格外的入味。
貢米金湯遼參/例，這道確實不屬衢州菜，但是隨著人們生活水平的不斷提高，各地方的人也越來越重視養生之道。貢米遼參選材單一，所以菜餚的品質很直觀，衢州做法與各地相比略為鹹、鮮。
牛肉燉土豆麵，非常有當地特色的一道硬菜，上呈的黃牛肉配上手工製成的土豆麵兒，燉的時間久長，牛肉酥爛，土豆麵裡入了肉汁的味兒，格外的誘人。
清炒桅子花瓣兒，廚師就地取材，衢州碧桂園鳳凰酒店佔地面積廣闊，擁有大面積的園林植被，此時正值春末夏初，百花盛開之季，也就花堪折時直須折，桅子花、槐花的花瓣等都是可以食用的，桅子花花芳香素雅，除觀賞外，其花、果實、葉和根可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。且這道菜餚帶著自然的花香，清心飴人。
小炒香酥脆皮面魚，這小魚兒是長在衢州當的溪泉當中的，肉多刺少，裹了面，炸至金黃，此時的面魚兒，酥脆可口，紅綠椒片，點綴其間，色、香、味、型俱全。
地木耳燜肉，地木耳就是地衣，地衣性涼，營養價值很高。這道菜看上去其貌不揚，取材卻實在是難得，也只會有在衢州這樣的城市可以吃到了。
蔥油鱖魚，桃花流水鱖魚肥。這條鱖魚就是足夠的肥了，擺盤的姿態也格外的造勢，肉質豐腴，清蒸油淋的烹飪方式保留了魚肉自然本真的滋味。
全國人民都愛的小龍蝦，到了衢州也就有了衢州味兒~
最後值得隆重推薦的是龍游發糕，發糕是浙南一帶的著名地方小吃，其實浙南一帶很多的百姓都有過年過節家家戶戶做發糕的習俗，以龍游最為勝名，衢州碧桂園鳳凰酒店的這道發糕發的格外蓬鬆，入口即化，香甜還有著濃郁的酒香味兒，非常的地道了。
一樣的衢州，碧桂園鳳凰酒店帶給你不一樣的衢州味道，中餐廳的菜單將為不同的客人定製想要的舌尖之旅！（圖/文：@添喜lucklily）
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