青島這幾天正在舉行上合峰會，世界各地的朋友都來到了青島。青島是一座美麗的海濱城市，說起青島，很多人會想到它的風景優秀，環境好。說到美食，可能想到的是海鮮，或者啤酒。但實際上，除了這些，青島的特色小吃也是非常的多，今天給大家介紹幾種，看下你是否知道，又吃過哪些呢？
大蝦燒白菜
大蝦燒白菜是青島的特色菜。此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道純美。 此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。另外做這道菜一定要先炒白菜，然後再炒蝦，這樣白菜才能充分吸收蝦的滋味。
海菜涼粉
海菜涼粉，即青島涼粉，是青島地的傳統小吃，以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳餚。在夏天青島的餐飲點隨處可見。該特色涼粉已被其他城市引進，如濟南便以“青島涼粉”為夏令佳食。
鮁魚水餃
鮁魚餃子，是山東青島的傳統名吃，以鮁魚為餡料製成的水餃，味道鮮美、獨具特色。
膠州大鍋餅
膠州大鍋餅，是山東省著名的麵食小吃。烙烤大鍋餅用料講究，工藝細緻，味香甜，有口勁，軟硬相宜，入腹後耐力強。
炸蠣黃
炸蠣黃，是青島的特色菜餚，其的做法簡單，色澤金黃，外焦裡嫩，營養豐富，健脾開胃。蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。
燜大蝦
燜大蝦，是膠東名菜，原料選用新鮮對蝦去汙稍淹，烹飪時先煸後燜最後濃湯收汁掛於蝦體，整個菜品色澤紅潤光亮，口感香甜味美，營養價值豐富。
嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞，是青島代表菜之一。選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。
由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口鬆軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
酸辣魚丸
酸辣魚丸，是青島的特色菜餚之一，魚丸一般用新鮮牙魚肉製成，配以酸辣濃湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。
海鮮滷麵
海鮮滷麵，是青島的特色小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麵食極品。有人說海鮮滷麵體現了島城人的烹飪智慧，它就地取材將人們烹飪海鮮的經驗加入到北方人的主食中去，從而讓人們可以享受到既美味營養有經濟實惠的麵食佳品。
烤小雞
烤小雞，為山東青島的傳統菜三烤之一，是由青島40年代著名廚師研製而成的。此菜選用當年的雛雞，劈成大片，人油烹炸，再烤製成熟。成菜後按雞的原形擺在盤中，澆以原汁，以生菜佐食，別具風味。此菜營養豐富，是一道深為人們喜愛的佳餚。
這次上合峰會，青島迎來了世界各地的朋友，不知道他們是否有機會嚐到地道的青島小吃，青島除了這些小吃之外，還有很多美食，你知道嗎？
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