四川紅白首屆紅豆腐文化體驗節 即將於12月30日（週六）在什邡市紅白鎮拉開帷幕！
紅豆腐是四川人餐桌上必不可少的一道美味，作為下飯菜，和米飯簡直是絕配，其營養價值也很高。12月30日，陽陽邀你一起品鑑紅白這方靈山秀水滋養出的美味——紅白豆腐乳。
紅豆腐——磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
一碟豆腐乳 ， 食出傳世紅白味 。
一方水土養一方人，一方水土產一方物。
傳統工藝，傳承百年
千百年來，澄清透涼的一汪山泉水孕育了勤勞樸實憨厚的紅白人，也造就了紅白人家家戶戶手工製作豆腐乳的技藝。
在什邡紅白鎮，自古以來就有手工製作紅豆腐的傳統，手工藝已經傳承百餘年。春節吃紅豆腐也是當地流傳多年的風俗。紅豆腐的製作很講究時間和溫度，氣溫要低於10°C，大致在每年農曆十月以後，這時，紅白鎮的氣溫較低，能夠殺死空氣中絕大部分破壞性雜菌，非常適合豆腐的發酵。此時，紅白鎮家家戶戶就會出現忙碌製作紅豆腐的身影，陣陣豆腐清香也隨之在鎮子裡散開。
由於氣溫的限制，紅豆腐只有兩個月的製作時間，在裝壇前和裝壇後，還要經過兩次發酵，這也是不同於國內其他地方豆腐的原因。製作好的紅豆腐只要密封保存就可以放置很久，而且放得越久越好吃。
走味走心，唇齒留清香。
紅豆腐——紅白鎮的紅豆腐採用的是上等黃豆和當地天然優質山泉水製成豆腐發酵，這是紅豆腐的第一次發酵，然後裹上精選的辣椒、花椒和醃製過的白菜葉，最後進行窖藏。等到開壇的時候，兼具麻、辣、鹹、甜、香五種味道，口感特別細膩，嚥下肚子後，唇齒間仍留有一股獨特的清香。
獨到的自然發酵
漫長的發酵後變得綿密的腐乳，再次踏上轉變之旅。
加入茂汶花椒、湖南辣椒、鹽等調味料，調製出紅白腐乳麻辣鮮香的味道，裹上什邡當地的白菜葉入壇窖藏，進行兩個月以上的第二次發酵……
豆腐乳
以小塊豆腐做坯，經過發酵、醃製、配料、裹以白菜、窖藏、裝壇。待到開壇時刻，白菜的鮮味，豆腐的麻辣香味，用高顏值、實力派讚揚也不為過。
一小碟豆腐乳下飯，足矣！
特別的愛給特別的你
兒時的記憶
一塊浸滿紅油的豆腐乳
一碗充盈著米油的白米粥
這是孩提時代簡單的美味
也是媽媽的味道
四川紅白首屆紅豆腐文化體驗節
誠邀天下游客前來品嚐
時間：12月30日——1月1日
地點：什邡市紅白鎮
在文化節開幕式上，還有巴蜀笑星互動、文藝節目演出、年畫創作、豆腐菜現場製作等節目來助興！
除了主角紅豆腐登場，現場還準備了山豬臘肉、野筍子、野茶、刺籠包、蕨菜、苕菜、羊肚菌、雪芽菜、鵝腳板、水芹菜等各類原生“土貨”，供大家帶回家過個豐盛的年。
心動不如行動,12月30號紅白鎮，走起
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