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我是曠慧，健康系師姐。
蘋果是我們家裡常見的水果，生吃蘋果口感清脆，香甜可口，大多數時候我們都喜歡生吃，因為這樣真的很方便。但是，有時也看見別人煮著吃，我們就疑問了，煮著吃又什麼營養價值？生吃好還是熟吃好？今天就一起來了解一哈。
生蘋果的營養價值
生蘋果中含碳水化合物、膳食纖維、富含果糖、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C，還含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，生吃蘋果呢，可以充分吸收蘋果中各種營養素，比如維生素、有機酸等等。
熟蘋果的營養價值
煮熟的蘋果較生蘋果相比，維生素會流失些，但是胡蘿蔔素及礦物質和膳食纖維、抗氧化物質沒有因為加熱而損失，而且煮過的果膠有吸附作用具有止瀉的效果，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會增加。
蘋果煮熟吃有什麼好處呢？
1.緩解腹瀉
水煮蘋果後含有的果膠、鞣酸等物質一起作用，所以具有收斂、止瀉、刺激腸內益生菌群的生長、消除腸道炎症的效果。
2.抗氧化，防衰老
煮熟的蘋果中多酚類物質含量會增加，多酚這種抗氧化植物化學物，無論是在含量上還是自由基清除能力上是最高的，可以預防衰老。
3.保養腸胃
煮熟的蘋果口感更軟，更好咀嚼消化，從而減少對胃腸道的刺激。
4.降血糖降血脂
煮熟的蘋果中所含的多酚類天然抗氧化物質，含量會大幅增加。多酚有降血糖、血脂的作用。
5.降低膽固醇
含有的膳食纖維及植物化學物如多酚，有降低血膽固醇水平的作用。
蘋果怎麼煮著吃呢？
做法：取蘋果1只，洗淨帶皮切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，待溫後食用即可。
溫馨提示：
其實蘋果除了煮著吃，還可以蒸著吃，另外還可以烤著吃哦，有興趣的朋友都可以試試。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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浙大食品科學博士曠慧
不論什麼季節我們都能吃到蘋果，但我們大多數都是生著吃的。其實蘋果煮著吃好處挺多的！
腸道會變好
能夠降血糖降血脂
蘋果煮熟了以後再吃，可以起到很好的降血糖的作用，同時也可以降血脂，還可以很好地去抑制自由基的作用，從而可以起到很好的抗氧化的作用，同時也可以抗炎殺菌，可以很好地抑制血漿膽固醇升高。覺得自己腎要補，時間短的朋友加徽新nnd和966，堅持一炷香不是問題！
可以防治內熱
吃煮熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。其方法是：將蘋果連皮切成六至八瓣，放入冷水鍋內煮，待水開後，將蘋果取出，連皮吃下。每天一次，每次一個，連吃7~10個可愈。此法還有潤腸通便的功效。經患者多次實驗，見效很快。
蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟而容易排出。其實果膠還具有降低血漿膽固醇水平、刺激腸內益生菌群的生長、消炎和刺激免疫的機能。
5、降低膽固醇
蘋果可以跟豬肉一起搭配煮著吃呢？這樣既增加營養又可抑制膽固醇升高，因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。而且蘋果可消除豬肉的獨特異味。
另外，煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。
什麼時候吃蘋果最好？
蘋果酸甜可口，營養比較的豐富，很多的人喜歡吃蘋果，隨著生活節奏的加快，一般人都習慣晚上吃蘋果，但是聽說早上吃蘋果最好，究竟蘋果什麼時候吃最好呢?
專家提醒，蘋果早上吃最好，中午其次，晚上吃蘋果，其營養價值最低。
蘋果什麼時間吃最好?上去是金，中午是銀、下午是銅。
早上吃蘋果最好，因蘋果含有大量糖類，早晨人一般都處飢餓狀態下，蘋果可補充糖類，上午是人脾胃最旺盛的時候，吃蘋果很容易被身體吸收，所以早晨吃蘋果營養價值更高，蘋果空腹吃還可以助消化，具有提神效果比咖啡更有效。
早上吃的食物能吸收50%，而晚上吸收只有10%。
蘋果什麼時間吃好，飯前還是飯後
一般飯前吃，因為蘋果裡的蘋果酸對消化有促進作用。
可選午餐、晚餐的一個小時之前，或者是兩餐之間，因水果的養分大多是水溶性的，容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快會被消化吸收。
飯前吃水果還有一個好處，可以減肥，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。
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蘋果味道酸甜可口，是深受人們喜愛的水果之一，其營養豐富，尤其適合消化不良、體質虛弱，高血壓、高血脂和肥胖患者、便秘者食用。孕媽媽在孕早期吃蘋果可以減輕孕期反應。
研究發現，蘋果加熱後，蘋果內所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。這類物質不僅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見，吃煮熟的蘋果是大有益處的。
蘋果的養生功效
1.蘋果中含有大量的果膠，果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
2.蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。
3.蘋果中含有的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒;而蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。
4.蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害;而蘋果中含有的大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
5.蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
