紫薯是不是轉基因?吃紫薯有什麼好處?

文/李園園(中國註冊營養師)

紫薯是我家經常吃的一種食材,營養確實還不錯。

與紅薯(紅壤地瓜)、白薯(白壤地瓜)相比,紫薯的蛋白質含量更高一些、澱粉含量略低,與此同時礦物質鎂、鐵、鋅等含量也更好。同時,紫薯的鉀,膳食纖維也比較豐富,還含有維生素C 等維生素,這些含量與紅薯、白薯大概相當。當然具體含量與品種有關,有的紫薯很乾噎,有的很軟甜,說明其成分也會存在一些差別。

紫薯是補充抗氧化物質性價比非常高的食物。紫薯中的花青素豐富,也含有一定的類黃酮和多酚類物質,這些都有一定的抗氧化作用。尤其是,對於補充花青素而言,紫薯性價比非常高。大家想想,紫薯與“三莓”(藍莓、黑莓、蔓越莓)、紫/紅/黑色的葡萄、桑葚、布朗(美國大李子)等富含花青素的水果相比,性價比是不是特別友好啊?

紫薯是不是轉基因?吃紫薯有什麼好處?

紫薯等薯類有利於控制體重。在減肥食單中經常見到薯類當主食。薯等薯類的單位熱量比穀類和雜豆類都低得多(大概只有一半穀物的三分之一~四分之一),用紫薯來代替一部分主食,尤其是精白主食,更有利於增強飽腹感、控制體重。

當然不減肥的時候也要適量吃。

中國居民膳食指南(2016),建議正常成人每天可以吃谷薯類250-400g,其中薯類50-100g比較合適,大概就是鼠標大小的一個紫薯就有100克了。

當然,紫薯營養好、有利於控制體重也不是大家喜歡的絕對理由,還有一點很重要:還挺好吃。紫薯可以做非常多的花樣美食以及零食,顏色好看,且營養健康,可謂“高顏值有內涵”,讓人心情愉悅。可以做的小美食很多,例舉一下我們家做過的:紫薯雞蛋卷,牛奶紫薯泥,紫薯小餅乾,紫薯奶酪球,紫薯三明治,紫薯小壽司,紫薯發糕,紫薯香蕉吐司卷等等。大人孩子都喜歡。

紫薯是不是轉基因?吃紫薯有什麼好處?

紫薯是不是轉基因?吃紫薯有什麼好處?

紫薯是不是轉基因?吃紫薯有什麼好處?

最後請大家放心,紫薯不是轉基因。我發現很多朋友總覺得顏色比較新奇、造型不太常見的是轉基因,有些不負責的網站也會隨意擴散,讓很多人因為這些原因而不吃這些食物,可能限制了食物多樣化,其紫薯不是轉基因,不要因為這個理由而不吃紫薯啊。此外,聖女果(小番茄)、彩色甜椒、小南瓜、小黃瓜、不同顏色的胡蘿蔔、甜玉米、紫薯、紫土豆、紫山藥、紫甘藍也都不是轉基因。

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