記得以前小時候放學時，每次經過小賣部看到玻璃罐裡醃製過的李子就挪不開腳步了！那會兒五毛錢就可以買到幾個呢！酸甜爽脆，超好吃！趁著現在是吃李子的好時節，自己在家做起來！
材料：李子750g、鹽3勺、糖3勺、小辣椒2個、甜醋500g。
製作步驟
1. 洗淨後的李子放熱開水裡泡3分鐘，期間攪拌一下使受熱面均勻。
2. 泡過的果子顏色變黃黃的好漂亮，這時候立馬用小刀給劃一道口子或用刀拍裂，這樣更容易入味。
3. 我用的調味罐配的小勺子放的3勺鹽和3勺糖，沒有刻意去稱重。
4. 放了糖鹽後趁著被熱水泡過的三月李還有餘溫馬上翻拌抹勻，直到溶化了大部分的糖鹽。這時候亮晶晶的。
5. 小辣椒切粒和甜醋一起倒進李子裡，稍微攪拌一下就可以放罐裡保存。注：甜醋要至少沒過李子。
6. 最好可以放玻璃罐，我找不到合適的玻璃罐所以用的塑料罐。2天后就可以吃了，因為泡著醋所以這個比拌著吃的能保存更久喔！
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