清明節前後，新鮮野菜上了餐桌，但吃野菜中毒現象每年都會發生，還能放心吃野菜嗎？
為啥吃野菜會中毒？
說起吃野菜中毒，原因有二：一是認錯了野菜，誤食有毒的植物。比如前幾天有報道，有人誤食了野芹菜導致食物中毒……
另一個原因是野菜可能受到了汙染，比如野菜農殘超標；或者野菜生長在受汙染的河邊，以致有害物超標引起食物中毒等等……
那野菜還能不能放心吃？
我們CEC的小夥伴從網上買了六種野菜，來測測它們的農藥殘留——
這六種野菜分別為蒲公英、馬蘭頭、香椿芽、馬齒莧、花椒芽和薺菜。
我們把6種野菜分別標號開始檢測：
檢測儀器：智雲達農藥殘留快速檢測儀
結果判定：當野菜樣品提取液對酶的抑制率為 40%~50%時，表明被測樣品為可疑農殘超標樣品；當抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥存在，樣品為陽性結果。
檢測步驟：檢測過程：取樣品2g加入 8ml 緩衝液攪勻 ，靜止2min
將裝有蒸餾水的比色皿放入儀器，點擊儀器屏幕上“校正”鍵進行校零。
在離心管中，用移液槍依次加入50µL酶、3mL緩衝液、20µL顯色劑，搖勻，靜置10min。然後用移液槍加入20µL底物。搖勻後轉移到比色皿中，放入儀器中檢測，點擊“對照”鍵進行對照檢測。
樣品液測定：在離心管中依次加入50µL酶、3mL樣品液（取上層清液）、20µL顯色劑，搖勻，靜置10min。然後用移液槍加入20µL底物，搖勻後轉移到比色皿中，放入儀器，點擊“檢測”鍵進行樣品檢測。
經過一個多小時的檢測，結果出來了——
薺菜農殘超標，其他野菜符合標準
檢測結果顯示，薺菜樣品提取液對酶的抑制率是53.4%，超過了50%，樣品結果為陽性，表示農藥殘留超標。其他5種野菜樣品符合國家標準，可以放心食用。下圖就是薺菜喲！
野菜怎麼吃安全？
另外，建議大家不要在公園裡或者城市道路旁的綠地上採摘野菜，這些地方通常會打農藥……
當然，如果您生活的地方山青水秀，就放心吃野菜吧……
最後，分享一個小常識，
野菜放兩天，部分農藥可降解；
食用前用清水浸泡15分鐘再洗
可去除大部分農藥殘留：
吃前焯下水，
也可以去除大部分農藥殘留……
好了，人間四月天，
看不盡的繁花，享不盡的美味……
閱讀更多 龍江食安 的文章
