宴席上必備的硬菜——梅菜扣肉


食材準備

扣肉切大塊,肉皮朝下碼好

梅乾菜沖洗乾淨

起油鍋,放入梅乾菜炒香,撒入鹽炒勻

倒入蠔油炒勻

淋入生抽炒勻

淋入料酒炒勻

鋪在扣肉上,壓實,上蒸鍋大火蒸一個小時

用一個大碗把肉倒扣,潷出湯汁倒入鍋中收至濃稠,加入幾個紅辣椒點輟

再次澆在肉上,即可上桌


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