蛋糕西點可以說是西方飲食中最重要的一部分，同時也是最受到大家歡食物。因為它他們不但味道好，還是某些特定環境中不可缺少的“道具”，像是生日蛋糕、婚禮蛋糕、節日蛋糕等等。蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、慕思蛋糕、威風蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、。隨著西方文化在我國流行，作為蛋糕西點的西方飲食文化近幾年也在我國盛行，隨著我國經濟的發展國人的消費能力逐漸提高，人們對於健康時尚的的飲食有了更高的追求，隨著西方文化和“高尚”的西方飲食文化在我國流行，蛋糕西點的市場需求也在不斷增加，國人對於創新口味、創新搭配或具備保使效用等的新型蛋糕的需求也不斷增加，因此開發一款消費者喜愛的新款蛋糕必將可以讓你在蛋糕市場的競爭中擁有更有利的優勢。
今天是6.1兒童節，首先祝全天下的小朋友身體健康，開心每一天，擁有了健康才能夠擁有更美好的未來，接下來歐品皇室西點蛋糕培訓學校分享一款不含反式脂肪酸的美味早點食品——雙色白玉卷蛋糕的做法，健康美味適合全家人食用。
準備所需材料：低筋麵粉75g、雞蛋4個、白糖55g、橄欖油40g、水60g、可可粉4g。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
雙色白玉卷蛋糕的製作步驟
1. 把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離備用。蛋黃加入30克白糖用手動打蛋器打出泡泡，依次加入水、橄欖油，持續攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麵粉，攪拌均勻。用電動打蛋器將蛋清分三次加入白糖，逐漸打發膨脹，拉出的小尖角不倒就算打好了。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
2. 將打發的蛋白糊的三分之一放入蛋黃糊中均勻攪拌，要從底部向上攪拌，不要打圈，攪拌均勻後，倒入剩餘的蛋白糊裡整體攪拌均勻。蛋糕糊就初步完成了。
3. 取少許蛋糕糊裝入裱花袋，剪去小口。烤箱170度預熱5分鐘後取出烤盤，烤盤底部個內壁刷少許油，鋪上油紙，在鋪了油紙的烤盤底部擠上一點一點的蛋糕糊，入烤箱，170度烤2分鐘，白玉點點就算定型了。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
4. 調好的蛋糕糊分成平均的兩份，其中一份糊中篩入可可粉，攪拌均勻後倒入小點點定型好的烤盤中，入烤箱170度上下火烤15分鐘。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
5. 烤出後的可可蛋糕坯子馬上倒扣在冷卻架上，掀開底部的油紙再輕輕的扣在上面，讓它慢慢冷卻。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
6. 桌上鋪一張錫紙或油紙，將冷卻的可可蛋糕坯鋪在上面備用（注意：有點點的一面要朝下哦）
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
7. 烤盤重新鋪油紙，倒入另一半沒有摻可可粉的蛋糕糊，輕拍烤盤底部震幾下，讓蛋糕糊消泡，入烤箱170度烤15分鐘，採用的是①水浴法烘烤法哦！
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
8. 烤好的白色蛋糕坯，同樣倒扣在冷卻架上撕去油紙冷卻，再輕輕鋪在可可蛋糕坯的上面，將上下雙層的蛋糕坯捲成卷兒，兩頭擰住，入冷藏室1小時定型。
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
9. 從冷藏室取出蛋糕卷，切成段，就成功了！鬆鬆軟軟，入口很細膩呢！
美味早點食品雙色白玉卷蛋糕
深圳歐品皇室小貼士：
①水浴法烤制，就是烤箱底部始終放一盤清水，這樣烤出的蛋糕永遠都是鬆鬆軟軟不乾裂！
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