隨著科學技術的不斷髮展和人們生活水平的不斷提高，人類的飲食習慣和飲食結構也在不斷改變。人們越來越渴望食用更健康和更有營養的食品。目前，市場上銷售的蛋糕的主要原材料一般是：小麥粉、蔗糖或木糖醇和雞蛋。輔料用蛋糕油和泡打粉等。其中的蔗糖會引起血糖的劇烈波動，不適於糖尿病人食用而使用木糖醇的蛋糕成本又很高，普通百姓不能經常購買。由於，在製作過程中添加了含有鋁元素的泡打粉，如果長期食用，會對人體健康造成危害。
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燕麥玉米蛋糕的主要原料為：燕麥粉60g；玉米粉40g；小麥粉45g；糊精40克；雞蛋5個；蛋糕油10克；甜味劑適量（可不放）；小蘇打8克。
製作流程：糊精、雞蛋、蛋糕油、甜味劑同時入打蛋機攪打發；
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打發後加燕麥粉、玉米粉、小麥粉和小蘇打攪勻；
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裝模，烘烤烤箱預熱170度 放在烤箱中下層，上下火，烤40-45分鐘；
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出爐後倒扣 降溫 放涼後可以脫膜
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燕麥玉米蛋糕是深圳歐品皇室西點蛋糕培訓學校多名資深名師共同努力下開發的一款健康飲食佳品，口味僅供大家參考，大家也可以根據這個理念開發自己喜歡的口味。深圳歐品皇室西點蛋糕培訓學校為我國蛋糕西點行業添磚加瓦。
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