對於山城重慶來說，火鍋只是這座美食之都的一個縮影。
除卻火鍋，重慶的其他諸多美食卻生於草莽，安於市井。
用各式各樣的滋味，書寫著這座城市的美食趣事。
開“重慶渝鄉耗兒魚火鍋”時，龔姐和團隊曾經多次探訪重慶，在研習重慶味道和收羅地道食材的同時，龔姐還找到了許多獨具重慶特色的當地小吃帶回餐館，讓餐桌上的“川渝風情”顯得愈發濃郁。這樣的生活,才是最淳樸的重慶味道。
接下來，就由我為各位看官介紹一下，重慶渝鄉耗兒魚火鍋，究竟有哪些重慶地道小吃。
重慶麻花
地道的磁器口麻花，喜歡它的人又叫它陳麻花。
這道從清朝末年就開始在川渝流傳至今的傳統小吃，從始至終貫徹著手工製作的真理，向來以香、酥、脆、爽，久放不棉著稱。
△磁器口麻花
重慶渝鄉耗兒魚火鍋的麻花，正是從磁器口鎮請當地大廚專門製作空運而來，去過磁器口的人都知道，那裡麻花門店林立，但個個生意火爆，常常需要排隊才能買到，能在昆明吃到實屬不易。
江津米花糖
因產於重慶江津區而得名，通體潔白溫潤，芝麻如繁星點點般灑落其間。酥脆的口感，甜而不膩，糯米的張力，將花生、核桃、飴糖、玫瑰糖等食材完美的融合在一起。米香與果仁的香氣彼此交織，香中帶甜，別有一番風味。
△江津米花糖 米香與果仁的香氣彼此交織
重慶怪味胡豆
圓潤的胡豆狀如桑葚，被酸、甜、麻、辣、鹹等五味完美融合的“怪味糖衣”包裹。五味相輔相成，各具特色，一味疊一味，如海浪般席捲著味蕾。五味過後，胡豆的香脆成了點睛之筆，豆子雖小，五味俱全。
△重慶怪味胡豆
△豆子雖小 五味俱全
宜賓涼糕
吃重慶火鍋時，一碗冰涼爽口的涼糕，絕對是降火解辣的利器。與傳統碗裝涼糕不同，重慶渝鄉耗兒魚火鍋的涼糕呈心型，外表呈淡黃色，入口彈牙不粘牙，緊緻的口感配上微甜的紅糖水，一口氣吃完，感覺全身都透發著清涼之意。
△宜賓涼糕
△清涼爽口
狼牙土豆
普通的鋸齒狀土豆，與地道的重慶海椒與花椒融合，麻不劣舌，辣而不燥，在淋上秘製的泡椒水和小米辣，怎一個香辣了得。
△ 麻不劣舌 辣而不燥
手工紅糖餈粑
用糯米粉和豌豆麵混合揉制的餈粑，軟糯卻不失彈性。經過滾油的洗禮，餈粑被鍍上了一層金黃的外衣，撒上香氣四溢的豆麵，淋上紅糖水，就這麼簡單的搭配，入口微甜，軟糯與香脆並俱，讓人唇齒留香。
△手工紅糖餈粑
△入口微甜 軟糯
外婆酥肉
炸酥肉一直都是昆明人的拿手好戲，但重慶渝鄉耗兒魚火鍋的酥肉，卻有著自己的門道。金黃色外表下，封存了三線肉所有的香味，除去表面的點點蔥花，一顆顆青花椒在酥肉中若隱若現。一嘴咬下去，鮮香之餘，一股子麻味縈繞舌尖，經久不散，像極了兒時外婆炸酥肉的味道，卻又有著獨特的重慶氣息。
△外婆酥肉
△放入地道青花椒 麻辣縈繞舌尖
醪糟湯圓
重慶人對甜白酒向來鍾愛，在大部分傳統重慶火鍋中，重慶人都會加入一點甜白酒提味。而醪糟湯圓正是重慶家喻戶曉的小吃。如珍珠般圓潤的小湯圓，無餡，卻與甜白酒互補，桂花與紅棗、枸杞的加入，大大的提升了菜品的清香。湯質粘稠絲滑，湯圓軟糯有嚼勁，細細品嚐，酒香與清香混雜，甘甜爽口。
△醪糟湯圓
△醇香 鮮甜
重慶滷菜
滷菜，講究五味調和，入口回甘。而重慶的滷菜，麻與辣才是精髓。經過特殊手法冷滷的花生、鴨頭、翅中等滷味，讓食材保持了良好的彈性與口感，青花椒與海椒的加入，即激發了它們的鮮氣，又為重慶滷味注入了靈魂。醇香之餘，麻辣在口中肆掠，讓人忘乎所以。
△冷滷花生
△地道鴨舌
△冷滷鴨脖
△冷滷鴨腳
△冷滷雞腳
數來數去，就只有九個小吃。滿懷好奇，我又跑去向龔姐討教。
龔姐打趣道：“這世上哪有十全十美的東西，留一道小吃，留一份念想，重慶的美食，是吃不完滴！”
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2018年5月12日，母親節
重慶渝鄉耗兒魚火鍋全體員工
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以上九種小吃，您可以任意挑選一種。
這份心意，還望笑納！
重慶渝鄉耗兒魚火鍋
廣福店：西山區湖畔西路長竹溝村1幢1單元1號（愛琴海購物中心斜對面）
金江店：北京路延長線金江小區融苑24-2 24-3（地鐵2號線羊腸村站A出口）
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