邪惡小羊羊
鍋盔好吃這個是毋庸置疑的，至於你吃到了體驗不好的鍋盔，我有兩種猜測:第一，你吃到了景區鍋盔，第二，你吃的鍋盔放涼乾燥了。
先來看幾張圖
還有一種特別厚的圖沒找到，但是這兩張已經能作為景區鍋盔的代表了，這種鍋盔看起來敦厚瓷實，吃起來也是，乾巴巴的，又沒有味道，主要靠它誇張的外形吸引遊客，當做當地特產嘗一嘗無可厚非，真要將這個當做美食來品嚐那絕對會失望。
鍋盔在古代是作為軍糧來製作，乾燥之後便於保存易攜帶，還能長期儲存，士兵們吃的時候拿出來啃就是了，指望它會有多好吃那是沒戲的，能填飽肚子倒是真的。
那是不是可以定義為鍋盔其實就不好吃呢？
並不是！鍋盔只要做得好了，可是極好吃的美食。
還是先看幾張圖
和上面的比起來有什麼不一樣？
自己家烙出來的鍋盔都不會做成那種特別厚的，而像圖片裡展示的這樣，薄薄的，外皮焦脆，內瓤鬆軟，咬一口，滿嘴的麥香味，較硬的外皮讓人由不得咬肌用勁卻又恰到好處，鬆軟香甜的內瓤又促使口腔分泌更多的津液，讓人胃口大開。
但是，要想體驗到這樣的鍋盔有個非常重要的前提:必須是剛出鍋的！
新烙好的鍋盔用刀切成三角牙狀，掂在手裡還有些燙，輕輕一掰脆皮應聲而斷，內瓤卻還連著些許勁頭，緊接著，極燙的熱氣會從斷口湧出，混合著四溢的麥香充斥口鼻。
光吃鍋盔是不成的，夾上油潑辣子散點鹽是最簡單的吃法，要不和一碗辣子水水蘸著吃也行，最好的要麼蒸一碗辣椒或炒個辣椒夾上，那才是美味。
這時的鍋盔是口感最好的，要是放上幾個小時倒也還能接受，過了夜就不好了，外皮會硬得跟磚頭一般，內瓤也會因失了水分而收縮變硬，乾巴巴的沒有滋味，再也不復先前的風味。
估計你吃的就是放幹了的鍋盔吧。
九應
題主質疑它不算美食，應該是沒吃到好吃的公安鍋盔吧，武漢街邊經常能看到賣公安鍋盔的地兒，壹周君上學的時候經常在學校北區買，還有虎泉、魯磨路附近的矮子鍋盔，那裡的味道非常不錯。
無論走進哪一家公安鍋盔的店，都能看到師傅在案板上不斷地將一團團發酵的面揉搓，或是將一旁醒好的麵糰個兩三下，再拉寬拉長，撒上一些芝麻，迅速貼近爐膛裡。據說爐子的燃料很有講究，畢竟是烤鍋盔的唯一能源。
壹周君一般吃鍋盔喜歡兩種口味：一種是梅菜扣肉，另一種是玫瑰豆沙，一甜一鹹，各具風味。鍋盔一定要在剛出爐的時候就吃，那個時候的口感是最酥香的，濃郁的油香味撲鼻而來，咬一口外酥裡軟，嚼起來又十分勁道。
玫瑰豆沙餡的比較小清新，吃起來有淡淡的玫瑰清香，不算特別甜膩，甜度剛剛好。除去這兩種還有鮮肉的、白砂糖的、香辣雞肉等，口味蠻豐富。
吃鍋盔最美妙的不過第一口咬下去的那個酥脆之感，烤的完美的鍋盔還能聽到清晰的咔嚓聲。壹周君上大學的時候經常會光顧學校北區的一家公安鍋盔店，尤其下午下了最後一節課，肚子餓的咕咕叫，對鍋盔的期待便更加迫切。
看著師傅把金黃的鍋盔從鍋裡撈上來，壹周君的口水早就抑制不住了，剛接過鍋盔的時候還有一點燙手，但依舊不顧一切地送進嘴裡。
壹周君一般吃鍋盔還會陪著旁邊的生滾粥，二者結合口感更溫潤些。 鍋盔別看它薄薄的，但本身的分量還是很紮實的，所以壹周君在飢腸轆轆的時候經常會去買鍋盔，飽腹感十足。
