在陕北，至今流传一句老话：“米脂的婆姨，绥德的汉 ”，因为会持家，再加上常年吃小米皮肤好，养的白白嫩嫩，米脂的女人算是出了名的美。
虽不及山珍海味贵，米脂的小米却最养人。既入得了皇宫，又下得了民间，饥时可充饥，患疾可医疾。
与米脂小米相遇，是在2016年底
第一次去陕北帮助枣农销售红枣，由于正值天寒地冻，每天清早，朴实的陕北阿姨总会给我们熬上一碗热气腾腾的小米粥抵御寒冷。
自从那时候起，我便一直没忘记过米脂小米的味道，并且决心要让这么好吃的小米走出大山，让身边更多的人吃到。
米脂县，因其盛产的小米米汁淅出如脂而得名。素有“美人县”的美誉。中国四大美女之一的貂蝉，就出生于此。
按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响，怎么可能出美女呢？就是与吃小米有关。
当地人有一种共识：“小米养人，油花花的小米饭，女人吃了不仅皮肤细腻，而且长得漂亮。”
米脂小米熬出来的水又叫桃花水，清爽甘甜，熬出的小米粥漂着油脂，散发清香，滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋。
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伍亩田此次合作的小米基地位于陕北米脂县桃镇，地理条件得天独厚，是米脂县海拔最高的地方。所产的小米色泽金黄，质粘味香，是我国“四大贡米”之一。
昼夜温差大，生长周期长，远离城镇，无定河川流，造就了米脂小米全国独一无二的营养价值与口感。
农民在偏远的黄土高坡上种植，至今还用牛车作为交通工具。
由于崎岖的山路与纵横的沟壑，土地干旱贫瘠，米脂小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。
米脂小米成熟后，谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润，打磨谷子方法原始，保留谷糠，不抛光处理，使得小米的营养价值更加丰富。
几乎每家每户都保留着石碾子，收割后带壳存放。脱壳前小米经过晾晒、碾压、翻腾，把小米中的杂质处理干净，最后装袋储存。
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米脂小米仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液。再经沸锅熬煎，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，仅此一见，足可令人垂涎三尺，浮想联翩。
仅用凉水淘洗，就可看出油脂似的汁液。再经过沸锅煎熬，淡淡的米脂漂浮，清香扑鼻，盛入碗里即刻凝脂一层，用勺子轻摇，细密的米汁溢出。
米汤表面，可以揭起三层油皮。油皮的营养极为丰富，滋补力最强，甚至可代参汤。
焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香。煮成小米粥，轻轻地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油带着小米特有的香气，从口中滑入胃部。
米脂小米浑身是宝
我们常说，五谷最养人，五谷当中最好的就是小米。在战争年代我们用它来疗伤，小孩喝了不容易感冒。
妇女产后坐月子用它来调理身子也非常棒，一月下来，产妇基本能还原如初，青春风韵不减。而且熬出的浓脂细汁给宝宝喝，不稀不稠，不是奶水，胜似奶水。
米脂小米营养价值
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
⒈ 小米富含维生素B1、B12，有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉ 小米还有防止反胃、呕吐的功效；
3. 小米能减轻皱纹、色斑、色素沉着等皮肤问题。
4. 小米还能滋阴养血，使产妇虚寒的体质加快恢复。
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世间众多饮食，唯小米与人最相宜
米脂人过日子，没有一家离得开小米。家常便饭中的捞饭、和菜饭、麻汤饭、秋豆饭、绿豆米汤、钱钱饭等，节日中的糕点、烙饼、碗碗等，都用米脂小米为主要原料。
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一、产自米脂农家，无农药无化肥，天然有保证；
二、农户碾米，无抛光，无打蜡，暗黄色，吃得安全；
三、入仓带壳鲜米，现要现碾，确保新鲜；
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我们测算了一下，用手抓上一把米脂小米，大约20克，就可以煮一碗粥，4.2斤的家庭装累计可以煮上108碗左右。
一碗粥，平均不到5毛钱！
这款4.2斤装，稠厚如脂，回味悠长，拥有3层米油的米脂小米，作为每日的早餐，一个三口之家可以喝上一个半月！
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